• Еще наши предки, жившие в прошлых столетиях, раскрыли секрет чудодейственной силы ростков, используя их в лечебных и профилактических целях.
• Их употребляли не только в свежем виде, но и готовили из них разнообразные блюда, с пониманием того, что натуральный продукт оказывает на человека значительное влияние.
• Читайте ниже о пользе этого бесценного продукта.

Также здесь есть рецепты употребления и информация о возможном вреде пророщенной пшеницы в некоторых случаях. Читайте далее.

Каша с курагой из пророщенной пшеницы

Требуется: 1 стакан молока (2,5% жирности), 0,5-0,3 стакана зерен пророщенной пшеницы, 5 шт. кураги или 2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка сливочного масла, сахар и соль – по вкусу.

Промытую пророщенную пшеницу измельчить в мясорубке (или блендере) и залить горячим молоком. Добавить в полученную массу сахар, соль, изюм или мелконарезанную курагу. Все перемешать и варить на слабом огне, непрерывно помешивая около 12-15 минут. В готовую пшеничную кашу можно добавить сливочное масло.

Масло пророщенной пшеницы: рецепт в домашних условиях

Масло пророщенной пшеницы Масло пророщенной пшеницы можно купить в аптеке, а можно сделать и дома. Итак, если у вас есть ростки зерен длиной не более 2 мм, тогда вот рецепт приготовления масла в домашних условиях:

• Купите масло подсолнечное или оливковое холодного отжима, чтобы срок изготовления был не позже, чем 1-4 месяца до этого времени.
• Промойте зерна пшеницы с ростками аккуратно, чтобы не повредить.
• Измельчите в блендере несколько раз, чтобы масса стала гладкой и ровной.
• Смешайте эту массу с маслом в пропорции 1:1.
• Оставьте, пусть настаивается в течение суток.

Затем процедите через марлю от жмыха, и применяйте по назначению.

Хлеб диетический с пророщенной пшеницей

Для приготовления требуется: 0,5 кг муки пшеничной хлебопекарной, 150 г пророщенной пшеницы, 125 мл воды, 1 пакетик сухих дрожжей (11 г), 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки меда.

Промыть и просушить пророщенную пшеницу. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить соль, растительное масло, мед и тщательно размешать с 250 г просеянной хлебопекарной муки. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. Хорошо вымесить тесто и поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). Затем тесто опять вымесить, сформировать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Дать сформированному тесту постоять на противне 15-20 минут. Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрез в виде креста. Выпекать хлеб в духовке примерно 55-60 минут при температуре 200 градусов.

Пророщенная пшеница: лечение, диета, приготовление

Разнообразить свой рацион, одновременно пополнив его необходимыми организму витаминами и микроэлементами, можно добавлением в блюда пророщенной пшеницы.

Пророщенная пшеница на снимке

Состав

Пророщенная пшеница содержит в себе:

• Белки, углеводы;
• Витамины — В1, В2, В6, РР, Е;
• Магний, Фосфор, Железо, Марганец, Цинк, Кальций, Калий и т.д.;
• Клетчатку;
• Пектины.

Показатель калорийности пророщенной пшеницы составляет 198 ккал на 100 грамм.

Польза и вред

Польза пророщенной пшеницы для организма:

• отлично стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта;
• пектины, содержащиеся в пророщенной пшенице, абсорбируют токсические вещества и благотворно влияют на заживление слизистой кишечника;
• соли магния и калия укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца;
• витамин Е защищает клетки от свободных радикалов;
• укрепляет нервную систему и активизирует умственную деятельность.

Пророщенная пшеница благотворно влияет на гормональный фон женщин (при недостатке эстрогенов). Мужчинам пророщенная пшеница будет очень полезна в качестве профилактики и лечения простатита.

Как принимать?

Хранить пророщенную пшеницу можно не более трех – четырех дней, поэтому заготавливать пророщенную пшеницу следует небольшими порциями. Процедура приготовления пророщенной пшеницы заключается в тщательной промывке зерен с последующим их замачиванием в воде. Имейте в виду, что если зерно по истечении двух суток не проросло, его употреблять в пищу нельзя.

На фото представлены непророщенная пшеница и пшеница с проростками

Пророщенную пшеницу следует употреблять в свежем виде, при этом тщательно пережевывая. Не рекомендуется подвергать зерна пророщенной пшеницы термической обработке, так как будет теряться часть полезных веществ.

На снимке представлена пророщенная пшеница, готовая к употреблению в пищу

Что можно приготовить?

Самым качественным самогоном считается именно самогон из пророщенной пшеницы. Зерна пшеницы должны быть только высшего сорта, в противном случае плохое зерно может испортить вкус напитка. Для приготовления самогонного напитка понадобится: пять килограмм пророщенной пшеницы, шесть с половиной килограмм сахара и восемнадцать литров воды. Одним важным моментом в данном случае является отсутствие необходимости класть дрожжи, так как брожение напитка будет осуществляться за счет диких дрожжей, содержащихся в пшенице.

Добавлять пророщенную пшеницу можно практически в любые блюда: в горячее, салаты, выпечку, напитки и т.д. Салаты из пророщенной пшеницы пользуются большой популярностью у приверженцев здорового питания. Пророщенная пшеница прекрасно сочетается с многими овощами и зеленью. Приправляют, как правило, подобные салаты оливковым маслом.

На фотографии представлен салат с пророщенной пшеницей

Для тех, кто по каким-либо причинам не может есть пророщенное зерно, выходом будет употребление в пищу хлеба из пророщенной пшеницы. Ведь хлеб также содержит множество полезных микроэлементов и витаминов группы В, Е, РР.

Хлеб из пророщенной пшеницы на снимке

Источником энергии на целый день станут мюсли из пророщенной пшеницы. Рецепт приготовления мюсли также прост, как и остальные блюда из пророщенной пшеницы: три столовых ложки молотых проростков пшеницы заливаются на ночь тремя столовыми ложками минеральной воды, утром добавляется одна чайная ложка меда, потертая половина яблока, две столовые ложки натурального кефира. Орехи добавляются по вкусу.

Пророщенную пшеницу можно добавлять в готовые каши (причем каша может быть из любой крупы), а можно готовить каши из самой пророщенной пшеницы (пророщенное зерно необходимо только кинуть в кипящую воду, снять с огня и укутать на двадцать – тридцать минут).

На снимке представлена каша из пророщенной пшеницы и овсяных хлопьев

На пророщенной пшенице еще на Руси ставили такой домашний алкогольный напиток, как брага. Только обязательно при подготовке браги используйте пшеницу давшую проростки. Брага готовится, в зависимости от условий (качество зерна, температура в помещении), от десяти дней до двух недель.

Укрепить иммунную систему поможет свежевыжатый сок из ростков пророщенной пшеницы. Ростки высотой в 14-16 см обрезаются, разрезаются на две – три части и измельчаются в блендере. Хранится такой сок не более суток.

Никто не останется равнодушным к хлебцам из пророщенной пшеницы, намазанным нежным сливочным сыром. Готовые хлебцы можно приобрести уже готовыми в магазине.

Хлебцы из пророщенной пшеницы на снимке

Лепешки из пророщенной пшеницы прекрасно подойдут для завтрака. Замешиваются лепешки на воде, а выпекать их следует на противне. Подавать лепешки из пророщенной пшеницы можно с медом, с маслом и чаем.

На фото представлены лепешки из пророщенной пшеницы

Как прорастить в домашних условиях?

Пшеница является универсальной рыболовной прикормкой. Подготовить такую прикормку достаточно просто:

1. Зерна пшеницы перебираются и промываются проточной водой;
2. Затем пшеница заливается водой (всплывшие зерна выбрасываются) и накрывается влажной тканью;
3. Пшеница оставляется замоченной на сутки (необходимо за это время сменить воду два или три раза);
4. Через сутки должны проклюнуться ростки;
5. Пророщенное зерно помещается в термос, заливается кипятком и оставляется на 6 часов для его распаривания;
6. В зависимости от того какую рыбу планируется привлекать, в распаренную пшеницу можно добавлять различные усилители запаха, например, запах анисового масла отлично привлекает леща и плотву, а запах конопляного масла нравится карасям.

На снимке представлен процесс проращивания пшеницы

На фотографии представлена прикормка из пророщенной пшеницы

Как хранить?

Хранить пророщенную пшеницу следует в холодильнике не более двух – трех дней.

Лечение

Пророщенная пшеница приносит большую пользу всему организму:

• повышает выносливость организма при кислородной недостаточности;
• способствует рассасыванию различных новообразований;
• гасит воспалительные процессы;
• действует укрепляюще на органы дыхательной и сердечно — сосудистой систем.

Маски из проростков пшеницы оказывают лечебное действие при перхоти и сильном выпадении волос. Рекомендуется наносить на корни волос маску (зерна пророщенной пшеницы перемалываются, для усиления эффекта можно добавить несколько капель масла жожоба или апельсина) за двадцать минут до мытья головы.

Очень популярны диеты, основанные на пророщенной пшенице.

Пророщенная пшеница отлично подходит в качестве продукта питания для людей, желающих похудеть.

При регулярном употреблении пророщенной пшеницы в пищу, организм будет постепенно очищаться от накопившихся в нем за долгие годы токсинов и шлаков, обмен веществ будет проходить быстрее, притом, что организм будет получать из пророщенной пшеницы все необходимые витамины и полезные микроэлементы.

Пророщенная пшеница также способствует быстрому набору мышечной массы, восстановлению организма после тяжелых тренировок.

Стоимость пророщенной пшеницы

Пшеница для проращивания обойдется в 70 руб./кг.

Проростки пшеницы будут стоить порядка 200 руб./кг.

Где купить пророщенную пшеницу?

Где купить в Москве:

1. , пер. Малый Кисельный, д. 6, корп. 1. Тел.: +;
2. , ул. Барклая, д. 6, стр. 5, оф. 519. Тел.: +;
3. , ул. Павловская, д. 18. Тел.: + 7 (495) 532-35-42.

Где купить в Санкт-Петербурге:

1. ООО «Кадр-9», проспект Тореза, д. 44. Тел.: + 7 (812) 294-47-10;
2. Магазин «Супер-Ежка», ул. Гороховая, д. 32. Тел.: + 7 (812) 318-59-90;
3. Магазин «Green Point», ул. Ярослава Гашека, д. 4, корп. 1. Тел.: +.

Видео

Смотрите на видео как проращивать пшеницу дома:

Приобретя полезную привычку — по утрам употреблять в пищу пророщенную пшеницу, вы практически не прилагая особых усилий, обеспечите себе здоровое активное долголетие.

Окт 16, 2015selhzgd

Салат из пророщенной пшеницы «Оригинальный»

Ингредиенты: 1 киви, 1 банан, 100 г сыра, 2 ст. ложки пророщенной пшеницы, 3 ст. ложки гранатовых зерен, 2 ст. ложки пророщенных семян подсолнечника, половина лимона, 2 ст. ложки меда.

Измельчить в мясорубке пророщенные зерна пшеницы и подсолнечника и натереть сыр (если мягкий – на крупной терке, если твердый – на мелкой). Мелко порезать киви и банан. Смешать все и заправить все соком, отжатым из половины лимона. Готовый салат украсить зернами граната.

Как прорастить пшеницу: особенности проращивания зерен

• Возьмите исходное сырье — зерна пшеницы (можно купить в аптеке).
• Предварительно очистите семена от мусора, промойте тщательно под проточной водой.
• После этого пшеницу выкладываем ровным слоем в какую-нибудь посуду, к примеру, неглубокую тарелку.
• Заливаем сверху холодной, кипяченой водой, таким образом, чтобы верхний слой чуть касался поверхности воды. В противном случае, избыточное количество жидкости может привести к загниванию зерен.
• Сверху накрываем слоем марли и оставляем для проращивания в теплом месте при температуре около 20 градусов.
• Обычно спустя сутки-двое зерна начинают прорастать. Их величина не должна превышать двух миллиметров. Пшеница с большими ростками не пригодная к употреблению и даже вредная.
• Росточки перед употреблением необходимо промыть, слегка обсушить, пропустить через мясорубку.
• Храните обязательно в холодильнике не более двух дней.

Для тех, кто не имеет желания или в силу каких то причин не может прорастить зерна, промышленные компании выпустили полуфабрикат под названием «Талкан». Это те же ростки пшеницы, но перемолотые в муку, которые ничуть не уступают в лечебной силе свежим проросшим зернам. Такая обработка зерен способствует сохранению полезных качеств и придает неповторимый вкус и аромат блюдам, которые вы будете готовить из них. Данный вид продукта удобен в использовании. Достаточно добавить 1-2 ст. ложки в первые блюда, дать хорошенько набухнуть и употреблять на завтрак, обед или ужин.

Салат из пророщенной пшеницы с морковью

Требуется: 100 г зерен проросшей пшеницы, 100 г моркови, 400 г зеленого листового салата, 1 ч. ложка меда, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка соевого соуса, 3 ч. ложки яблочного уксуса

Промыть пророщенную пшеницу и высушить. Вымыть хорошо листья салата, обсушить и порвать руками на кусочки. Морковь натереть на мелкой терке. Всё смешать и заправить соусом, приготовленным из меда, растительного масла, соевого соуса, яблочного уксуса и горчицы. Дать салату постоять 10-12 минут – и можно подавать на стол.

Почему ростки полезны для здоровья человека

В составе проростков содержатся только полезные вещества:

• гамма-аминомасляная кислота способствует оптимизации обмена веществ и сбалансированию нервных процессов в головном мозге;
• витамины Е и группы В оказывают профилактическое действие при гормональных дисфункциях у женщин и мужчин;
• пищевые волокна очищают организм от шлаков и лишнего холестерина, подавляют чувство голода и обеспечивают нормальную работу кишечника;
• незаменимые кислоты повышают силовые показатели и провоцируют рост мышц;
• калий и магний поддерживают полноценную работу сердечно-сосудистой системы, предупреждая риск образования холестериновых бляшек.

Директор научного центра биологической терапии «Антирак» Алексей Петрович Пастушенков проводил исследования на предмет эффективности пшеничных зародышей при лечении онкологических заболеваний. В ходе эксперимента были выделены такие пшеничные ферменты, как трансгидрогеназа и цитохромоксидаза. Они принимают участие в борьбе со свободными радикалами, способствуют полноценному усвоению клеткой кислорода, а также подавляют риск развития инфекционных заболеваний.

Кому нельзя употреблять

Пшеничные ростки противопоказаны:

• детям до 12 лет;
• больным в послеоперационный период;
• людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
• аллергикам с индивидуальной непереносимостью глютена.

Вводить в рацион продукт следует постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек в день.

Микс из молочных продуктов и ростков пшеницы может спровоцировать повышенное газообразование. Между приемами этих продуктов должен быть промежуток в 2-3 часа.

Салат из пророщенной пшеницы с огурцами и свекольной ботвой

Ингредиенты: пророщенная пшеница — 4-5 ст. ложек, 100 г огурцов, 100 г свекольных листьев, 200 г сметаны (или взбитой простокваши), 2 стебля зеленого чеснока, 1 ст. ложка меда, зелень укропа.

Хорошо промыть свекольную ботву и нарезать ее узкими полосами. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить чеснок, укроп и добавить в смесь порубленных огурцов и нарезанной ботвы. Заправку к салату приготовить из меда, простокваши и проросшей пшеницы. Салат полить заправкой и подавать на стол.

Что проращивать

Зерно пшеницы, овса и гречихи – наиболее популярные варианты. Мы поставляем ритейлерам зерно для проращивания оптом, продукцию можно найти в крупных сетевых магазинах в отделах с диетическим и здоровым питанием. Также можно использовать для проращивания семена риса, чечевицы, льна, кунжута, гороха, ржи, ячменя, расторопши, полбу, нут, арахис, сою.

Важно помнить, что проростками нельзя злоупотреблять, есть перечень ограничений, который нужно учитывать:

• при аллергии на глютен нельзя употреблять проростки злаковых;
• язва желудка, энтерит, колит, острый гастрит – придется отказаться от проростков;
• болезни почек и подагра – придется отказаться от бобовых;
• камни в желчном – нельзя ростки расторопши.

При длине ростка более 3 мм содержащийся крахмал начинает расщепляться на сахар и быстрые углеводы, что вредно при онкологии и сахарном диабете.

Прежде чем купить зерно для проращивания, стоит посоветоваться с врачом, если есть хронические заболевания. Даже если вы здоровы, новое питание рекомендуется вводить в рацион постепенно, наблюдая за реакцией организма. Если все в порядке, можно употреблять проростки в качестве дополнения к основным блюдам.

Как приготовить «Салат с ростками пшеницы»

Подготовим ингредиенты.

Как вырастить зеленые ростки дома. Пшеницу хорошо промываем. Далее, заливаем чистой водой и оставляем на 8 часов. Затем, пшеницу промываем и опять оставляем в воде на 8-10 часов. Когда пшеница набухнет, выкладываем ее на противень и накрываем мокрым полотенцем.

Через 12 часов проклюнутся ростки.

Через 36-48 часов пшеница прорастет. В таком виде ее можно добавлять в салаты, десерты и выпечку.

Часть пшеницы кладем сверху на горшочек с землей. Поливаем. Чтобы пшеница выросла нужно 3-6 дней. Через 3 дня будут небоьшие ростки, которые уже можно использовать. Далее, ростки поднимутся сильнее. Их можно использовать для салатов.

Ростки пшеницы мелко режем и высыпаем на тарелку.

Добавляем болгарский перец.

Для заправки соединяем оливковое масло и сок лимона. Добавляем измельченный чеснок, соль и молотый перец.

Салат из пророщенной пшеницы посыпаем колотыми грецкими орехами и поливаем заправкой. Готово. Приятного аппетита!