Фасоль – не только полезный продукт, ведь блюда с ней получаются также вкусными и сытными. Их можно готовить на завтрак, обед, ужин семье или для гостей. Самыми универсальными и простыми рецептами являются салаты с красной фасолью и копчёной колбасой.

Есть много способов приготовить такой салат. Старые кулинарные книги говорят, что достаточно иметь приготовленную фасоль, копчёную или подкопчённую колбасу, варёные яйца и растительное масло. Сейчас рецепты стали намного интереснее. Изменив несколько ингредиентов, заправку, вид фасоли или сорт колбасы, вы получите каждый раз оригинальное блюдо. Фасоль можно сварить самостоятельно или купить консервированную. Многие хозяйки предпочитают покупать готовую фасоль для быстрого приготовления. Если решите сэкономить, замочите бобы на ночь, процесс варки отнимет от 20 до 30 минут.

Рецептов салатов с фасолью очень много. Предлагаем вам приготовить самые популярные.

Очень вкусный салат с фасолью, копчёной колбасой и морковью по-корейски

Использовать морковь по-корейски в салатах с фасолью стали сравнительно недавно. Хозяйки «взяли на вооружение» это удачное и неординарное сочетание компонентов. Существует несколько разновидностей блюда. Первый вариант салата с красной фасолью и копчёной колбасой удобнее приготовить летом, второй – в холодное время.

Для первого варианта необходимо:

• 100 г сырокопчёной колбасы;
• 200-граммовая банка красной готовой фасоли или 200 г отварной;
• 2 свежих огурца среднего размера;
• сладкий болгарский перец;
• 200 г приготовленной или купленной корейской моркови;
• твёрдый сыр — 80-100 г;
• 2 яйца;
• зелень (перья лука обязательно, другая зелень – по желанию);

В салатник выкладываем морковь по-корейски, натёртые сыр и яйца. Огурчики нарезаем длинными брусочками, а перец – колечками. Для заправки можно использовать несколько ложек майонеза. Всё перемешиваем, украшаем колечками перца и измельчённой зеленью. Для второго варианта нужен болгарский перец, яйца не понадобятся, а свежие огурцы нужно заменить пятью маринованными.

Если хочется побаловаться пикантным салатом, приготовьте следующую закуску.

Салат «Женщина-фея»

Большинство женщин умеют из любых продуктов сделать хороший салат. Этот рецепт – не исключение.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда нужно подготовить несколько компонентов:

• отварное филе курицы – 200 г;
• сыр «Пармезан» – 100 г;
• помело – половина;
• салатные листья;
• кедровые или грецкие орехи;
• 1 горсть сухариков.

Вместо салата можно взять листья пекинской капусты.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту нужно выполнить несколько действий:

1. Листья салата ополоснуть, промокнуть полотенцем и порвать на мелкие кусочки.
2. Мясо курицы нужно нарезать не слишком крупными кусочками.
3. Твердый сыр потребуется измельчить на терке.
4. С помело нужно снять шкурку и разделить плод на отдельные дольки.
5. Все ингредиенты затем требуется перемешать, добавив майонез, и подать готовый салат.

При наличии желания компоненты можно выкладывать слоями, поливая их заправочной смесью. Для любителей можно предложить мельницу с зернами черного перца.

Как подавать блюдо на стол

В этом случае рекомендуется непродолжительное выдерживание блюда для лучшей пропитки всех компонентов. Оптимальное время – около 40 минут на холоде.

Простой салат с фасолью, огурцами, морковью, копчёной колбасой «Всё по сто»

Идеальной заменой оливье станет салат-закуска с копчёной колбасой и обычной морковью. Он самый «скромный» по набору продуктов и самый низкокалорийный, но тем не менее вкусный. Своё название салат получил за то, что готовится из пяти продуктов, которые добавляют в блюдо по сто граммов.

Понадобится:

• красная фасоль — половина 200-граммовой банки;
• варёная морковь;
• свежий огурец;
• любимая копчёная колбаса;
• майонез, измельчённая зелень и чёрный молотый перец.

Нарезаем компоненты кубиками, заправляем, посыпаем измельчённой зеленью.

Салатик со свежими огурцами

Это достаточно легкий рецепт салата не только в приготовлении, но и по калорийности. Чтобы его сделать, необходимо запастись следующими продуктами:

• колбаса копченая (250 г);
• фасоль белая (150 г, это приблизительно полбанки);
• свежий огурец (1 большой или 2 маленьких);
• отварные яйца (2-3 шт.);
• репчатый лук (1 шт.);
• сметана и соль.

Переходим к приготовлению:

1. Отварите яйца в подсоленной воде. Остудите их в холодной, чтобы легче чистились, и нарежьте кубиками.
2. С фасоли слейте лишнюю жидкость.
3. Колбасу и огурцы измельчите кубиками.
4. Лук нарежьте полукольцами.

Все ингредиенты смешайте с солью и сметаной, тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Интересно знать! Включив фантазию, салатик можно украсить зеленью или дольками яиц. Получится красиво и довольно вкусно.

Популярный салат быстрого приготовления с фасолью и сухариками

Гости собрались прийти неожиданно – салат с фасолью, копчёной колбасой и сухариками «спасёт положение»: гости останутся сыты, и вы успеете принарядиться.

Понадобится:

• кукуруза и фасоль — по 1/2 банке;
• 150-200 г сервелата,
• 1 луковица;
• уксус или сок половины лимона;
• сахар – чайная ложка;
• немного майонеза;
• пачка сухариков с любым вкусом.

На несколько минут маринуем лук в уксусе или лимонном соке, нарезав полукольцами и залив кипятком. Нарезаем соломкой сервелат. Открываем консервы, отправляем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Удаляем маринад из лука, смешиваем всё и заправляем майонезом. Когда гости появляются на пороге, на салат с фасолью и копчёной колбасой выкладываем сухарики.

Салат 1 минута

По названию салата уже понятно, что для приготовления этого салата не понадобиться много времени.

Ингредиенты:

• Кукурузы консервированная – 1 шт.
• Фасоль консервированная – 1 шт.
• Горошек консервированный – 1 шт.
• Колбаса вареная – 200 г
• Кириешки

Приготовление:

Откинем консервированные овощи на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Колбасу нарезаем кубиком. Смешаем все ингредиенты и заправим салат майонезом. Подавать с сухариками.

Не случайно сам в салат кириешки не кладутся. Дело в том, что как только сухарики смешались с майонезом, они начинают превращаться в кашу. Чтобы сохранить вкус салату, подавайте сухарики отдельно.

Экспресс-салат с красной фасолью и копчёной колбасой «Пикантный»

На приготовление этой закуски потребуется не более пяти минут. Продукты готовить загодя не нужно, поэтому этим блюдом просто порадовать семью или гостей.

Потребуется:

• консервированная фасоль – полбанки;
• 80-100 г салями;
• 1 плавленый сыр;
• 1 пачка готовых сухариков со вкусом сметаны с луком или сыра;
• свежий огурец;
• майонез для заправки — несколько столовых ложек;
• немного зелени, несколько долек чеснока.

Нарезаем красиво соломкой огурец и «Салями», натираем плавленый сыр, рубим зелень. Открываем банку фасоли, сливаем маринад, Все продукты смешиваем. Остаётся приправить закуску майонезом, пропущенным через пресс чесноком и украсить сухариками. Блюдо получается в меру острым и одновременно мягким за счёт сочетания плавленого сыра и чеснока, а свежий огурец придаст ему дополнительную сочность.

Салат с фасолью консервированной, копчёной колбасой и зелёным горошком

Интересным является сочетание нескольких бобовых. Для приготовления салата с консервированной фасолью и копчёной колбасой потребуется:

• 150 г копчёной колбасы;
• банка зелёного горошка;
• упаковка готовых сухариков или горсть сделанных самостоятельно с чесночным вкусом;
• половина стакана приготовленной фасоли или столько же консервированной;
• майонез, немного соли, нарезанный укроп.

Сложность этого блюда минимальная: после нарезки колбасы продукты соединяем, заправляем майонезом. Сухарики, как украшение, добавляем перед самой подачей.

Салат с копчёной колбасой, фасолью и картофелем

Мы предлагали достаточно быстрые и простые рецепты, зато теперь можно проявить себя в приготовлении более сложного блюда. Салат с фасолью и копчёностями может быть изысканным. Его приготовление отнимет больше времени, так как потребуется испечь картофель.

Потребуется:

• 2 охотничьих колбаски;
• 3 крупных картофелины;
• 1 баночка готовой фасоли;
• 1 авокадо;
• 1 луковица;
• 50 г белого вина;
• оливковое масло – 4 столовых ложки, сок половины лимона;
• чайная ложка французской горчицы;
• немного зелёного лука;
• щепотка соли.

Нужно испечь картофель, нарезав его крупными кубиками. Лук нашинковать полукольцами, оставить мариноваться в вине минут 10-15. Пока печётся картофель и маринуется лук, измельчаем кольцами колбаски, а авокадо – кубиками. Сцеженную фасоль смешиваем с авокадо, луком и копчёностями. Делаем заправку из горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Соединяем заправку с остальными продуктами, кроме картофеля, солим. Перед подачей выкладываем сверху горячий картофель, украшаем шинкованным зелёным луком.

Салатик Цветной

Этот салат придумала шеф-повар одного из Московских ресторанов в качестве гарнира к стейкам. Он приготовлен из различных овощей, которые отличаются по цвету, салат получается очень веселым.

Ингредиенты:

• Кукуруза – 1 банка.
• Фасоль – 1 банка
• Охотничьи колбаски – 2 шт.
• Огурчик – 1 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Помидорки-черри – 8 шт.

Приготовление:

Огурчик нарезаем кубиком. Томаты разрежем на 4 части. Так как колбаски здесь выступают в качестве добавления пикантного вкуса, их мы нарезаем мелко. На столько мелко, на сколько это возможно. Перец очистим от семян и плодоножки, нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешаем заправим маслом. Можно добавить семена кунжута.

Салат юбилейный со стручковой фасолью и копчёной колбасой

Фасоль в стручках внесёт интересные нотки в предыдущий рецепт. Такое блюдо удобно использовать для праздничного стола. Оно получится нежным, если вместо сухариков положить несколько ложек отварного риса, а, кроме помидора, в тарелку добавить красный сладкий перец или паприку.

Итак, наш «парад» рецептов салатов из простой фасоли поможет выбрать любимое блюдо для простой трапезы, пикника или праздничного застолья.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!