На главную Праздничные салаты

Салат Царский — это украшение любого стола. Его не готовят в будни, а подают исключительно на праздничный обед. Это легко объяснить его составом. Для этого салата хозяйки выбирают самые дорогие продукты.

В состав классического царского салата входят дорогие сорта рыбы, сыра, морепродукты и красная икра. Этим деликатесным продуктом салат могут украсить, а могу использовать его как полноценный компонент блюда. Для этого понадобится не менее банки рыбного лакомства.

При покупке икры нужно обратить внимание на банку, она должна быть не вздутой и недеформированной. В состав кроме самого рыбного продукта может входить соль, растительное масло и добавки Е400, Е200, Е239.

Современные повара придумали рецепты царского салата с куриным филе, говяжьим и свиным языком, ветчиной. Заправляют блюдо чаще всего майонезом с максимальным процентом жирности. Реже используют йогурт или сметанную заправку.

Как приготовить салат царский — 15 разновидностей

1. Салат «Царский» с семгой
2. Закусочный салат «Царский»
3. Салат «Царский» с заморскими фруктами
4. Салат «Царский» с морепродуктами
5. Салат «Царский» с сельдью
6. Салат «Царский» с красной икрой
7. Салат «Царский» с черносливом и говядиной
8. Салат «Царский» с копченой курицей и фасолью
9. Салат «Оливье по-царски»
10. Салат «Царское угощение» с красной рыбой
11. Салат «Царский» с кальмаром и огурцом
12. Салат «Царская охота»
13. Салат «Царский» по-итальянски
14. Салат «Царский» с гранатом
15. Салат «Царская корона»

Салат «Царский» с семгой

Это очень калорийный салат, за счет 2 видов сыра в его составе.

Ингредиенты:

• Филе семги — 200 г
• Сыр «Фалидельфия» — 150 г
• Пармезан — 150 г
• Яйца — 3 шт. + 1 желток
• Лук — 1 шт.
• Йогурт
• Горчичный порошок

Приготовление:

Для соуса взбить миксером йогурт, сырой желток и 1 ч. л. горчичного порошка. Пармезан натереть на терке, также поступить с яйцами, разделив их на белок и желток. Рыбу порезать слайсами. Лук порезать полукольцами и замариновать. Филадельфию порезать небольшим кубиком. Укладывать продукты слоями, промазывая их соусом, в такой последовательности: белок, твердый сыр, семга, лук, мягкий сыр, желток. Салат можно украсить кусочками рыбы и красной икрой.

Салат «Царский» со сливочным сыром

Это слоеный салат не только очень вкусный, но и красивый. Такое блюдо будет притягивать взгляды гостей. Попробовав его, сложно остановиться и не съесть дополнительную порцию.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• семга слабосоленая, филе (400 г);
• авокадо (1 шт.);
• лимон (0,5 шт.);
• рис длиннозерный вареный (200 г);
• рис дикий вареный (50-100 г);
• сыр твердый (150 г);
• розмарин (для украшения, по вкусу);
• укроп (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сыр сливочный/творожный (100 г);
• соль, перец (по вкусу).

Как сварить дикий рис:

• дикий рис предварительно замочить в холодной воде на ночь (8-10 часов), накрыв крышкой. Экспресс замачивание – залить кипятком на 1 час и накрыть крышкой для пропаривания;
• слить воду и промыть рис;
• налить в кастрюлю воду (3 части воды на 1 часть риса) и довести до кипения;
• в кипящую воду добавить соль, 1 ч. л. растительного масла и специи по вкусу. Засыпать рис;

• накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30-40 минут.

Приготовление

1. Сделать заправку для салата. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать укроп, чеснок и сливочный сыр. При желании добавить соль, перец и другие специи. Тщательно взболтать вилкой.
2. Отрезать пару тонких ломтиков семги для украшения. Оставшуюся семгу измельчить кубиками и разделить на 2 равные части.
3. Авокадо почистить, извлечь косточку. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком (отрезать несколько тонких долек лимона для украшения салата).
4. Смешать длиннозерный и дикий рис.
5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
6. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – половина семги. Сбрызнуть соком лимона.
7. Второй слой – смесь риса. Приправить по вкусу.
8. Третий – кубики авокадо.
9. Четвертый слой – сырный соус.
10. Пятый – оставшаяся половина рыбы. Сбрызнуть лимонным соком.
11. Шестой слой – тертый твердый сыр.
12. Украсить блюдо ломтиками семги (можно свернуть их розочкой), розмарином и дольками лимона.

В традиционном варианте рецепта заправка из сливочного сыра составляет отдельный слой салата. Но при желании можно промазывать соусом и другие слои.

Блюдо готово!

Закусочный салат «Царский»

Эта красивая закуска подойдет для подачи как минимум к шампанскому.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Красная икра — 50 г
• Укроп — 1 пучок
• Майонез

Приготовление:

Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить. Рыбу нарезать тонкими слайсами. На широкий лист фольги выложить продукты слоями в такой последовательности: картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, рыба, укроп. Фольгу свернуть так, чтобы слои свернулись в рулет. Поставить блюдо в холодильник на 2 ч. Перед подачей порезать и украсить красной икрой.

Салат «По-царски» с крабовыми палочками и сыром

Салат готовится быстро и просто. При этом блюдо получается красивым и вкусным. Это хорошая альтернатива более дорогим салатам из красной рыбы и креветок.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• сахар (для маринада, 1 ст. л.).

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и поместить в него лук. Оставить на 15-20 минут.
2. Крабовые палочки нарезать кубиками.
3. Яйца почистить и мелко покрошить.
4. Слить маринад с огурцов, нарезать их кубиками и отжать лишнюю жидкость.
5. Свежие огурцы помыть и нарезать кубиками.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Слить жидкость с кукурузы.
8. Отжать лук от маринада и очень мелко покрошить.
9. Выложить салат на порционные тарелки. Первый слой – маринованный лук. Смазать майонезом.
10. Второй слой – маринованные огурцы. Покрыть майонезной сеткой.
11. Третий – яйца. Покрыть майонезом. При желании приправить солью, перцем и другими специями.
12. Четвертый слой – крабовые палочки. Сделать майонезную сетку.
13. Пятый – сыр. Полить майонезом.
14. Шестой слой – кукуруза. Покрыть майонезом.
15. Седьмой – свежие огурцы.

Блюдо можно подавать на стол!

Салат «Царский» с заморскими фруктами

Это очень изящный салат, с добавлением непривычных для отечественных хозяек продуктов — авокадо и манго.

Ингредиенты:

• Креветки — 200 г
• Манго — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Салат — 150 г
• Лайм — 1 шт.
• Оливковое масло
• Мед

Приготовление:

Для соуса смешать сок лайма, 1 ст. л. лимон, 5 ст. л. оливкового масла. Креветки отварить в подсоленной воде с веточкой розмарина и коркой лимона. Манго и авокадо очистить, порезать ломтиками. На листья салата выложить креветки, авокадо, манго. Полить салат заправкой.

Царский салат с креветками и авокадо

Царский салат помимо деликатесов часто содержит разнообразные продукты, которые не так часто появляются на наших столах. В прошлом рецепте таковым являлась руккола. В данном же варианте будет использован свежий авокадо. Стоит сразу оговориться: не надо пытаться подменить данный ингредиент чем-то другим. Лучше уж вообще не класть авокадо, чем портить хорошее блюдо. Вообще же, для такого Царского салата надо закупить:

• копчёный лосось – 200 г;
• варёное мясо креветок – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• красный лук – половина головки;
• авокадо – 1 шт.;
• дижонская горчица – чайная ложка;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, петрушка, специи (смесь прованских трав) – по вкусу.

Лосося, креветок, авокадо, помидоры и лук порезать мелкими кубиками. Несколько ломтиков рыбы и 5-7 креветок оставить для украшения салата. Измельчённые продукты смешать в глубокой миске и заправить заранее подготовленным салатным соусом. Для него надо выдавить в отдельную посуду лимонный сок, добавить горчицу, немного соли, специи и оливковое масло, а также очень мелко порубленную зелень петрушки. Смесь как следует взбить венчиком. В принципе, для этих целей можно использовать и блендер. Заправленный соусом салат хорошо перемешать, выложить в красивую салатницу и украсить ломтиками рыбы, креветками и свежей зеленью. Салат можно подать и порционно. В таком случае каждую порцию следует украсить тонким ломтиком лосося, парой креветок и веточкой петрушки.

Салат «Царский» с морепродуктами

Этот салат — богатство со дна морского. Его подают на стол в небольших корзинках-тарталетках.

Ингредиенты:

• Кальмары — 200 г
• Креветки очищенные — 200 г
• Красная икра — 150 г
• Петрушка и укроп — 1 пучок
• Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить и нарезать тонкой соломкой. Порубить зелень. Креветки не резать. Смешать все компоненты, сдобрить майонезом. Салат подавать в тарталетках.

Очищенные креветки чаще всего продаются уже вареными. То есть, для употребления в пищу их нужно только разморозить. Для этого креветки нужно опустить в кипяток на 2-3 мин.

Салат «По-царски» с помидорами и руколой

Очень вкусный и легкий салат, который станет идеальным перекусом. Сочная зелень и помидоры черри отлично сочетаются с красной рыбой. Интересная заправка из шпината делает вкус блюда еще более богатым.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый, филе (400 г);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• лук красный (1 шт.);
• помидор черри (12 шт.);
• рукола (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• шпинат (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сметана (3 ст. л.);
• майонез (3 ст. л.);
• соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата. Выдавить сок из лимона. Шпинат помыть и промокнуть салфеткой. Почистить чеснок. В блендере смешать лимонный сок, шпинат, чеснок, сметану, майонез. При желании приправить солью, перцем и другими приправами. Взбить до однородной консистенции.
2. Оставить несколько тонких ломтиков рыбы для украшения блюда. Остальную часть мелко нарезать.
3. Яйца почистить. Оставить несколько штук для украшения. Остальные натереть на мелкой терке.
4. Натереть сыр на мелкой терке.
5. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разделить лук на 2 части.
6. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Разделить на 2 части.
7. Руколу помыть, промокнуть салфеткой и разобрать на веточки. Разделить на 2 части.
8. В миске смешать мелко нарезанную рыбу, тертые яйца, сыр, половину лука, половину помидоров и часть руколы. Приправить соусом и перемешать (оставить немного соуса для украшения блюда).
9. Выложить салат на блюдо и посыпать оставшимися луком, помидорами и руколой. Украсить ломтиками рыбы и половинками яиц. Полить оставшимся соусом.

Блюдо готово!

Салат «Царский» с сельдью

На приготовление этого салата уйдет 2 часов. Но он будет настоящей ресторанной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 250 г
• Свекла — 3 шт.
• Язык говяжий — 250 г
• Картофель — 2 шт.
• Груша — 1 шт.
• Маринованный огурец — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сметана
• Свекольный сок
• Лимонный сок

Приготовление:

Отваренный язык и половину сельди нарезать кубиком. Оставшуюся рыбу порезать крупными кусочками для украшения. Сварить картофель и свеклу, остудить, почистить и порезать кубиком. Грушу очистить и порезать брусочками. Так же поступить с луком и огурцами. Все смешать. Для соуса смешать сметану, свекольный и лимонный сок. Для украшения салата половину груши порезать слайсами, бланшировать и обвязать вокруг салата перышком зеленого лука.

Салат «Царский» с красной икрой

Еще один богатый салат с красной икрой. А ведь это не только дорогой, но и очень полезный продукт. Красная икра богата витаминами, фолиевой кислотой и белком, который усваивается гораздо лучше, чем белок мясо или яиц.

Ингредиенты:

• Красная икра — 140 г
• Картофель — 4 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Кальмары — 450 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Майонез
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Кальмары, яйца, картофель отварить. Яйца, картофель, сыр измельчить на терке, кальмары — соломкой, крабовый палочки — кубиком. Салат выкладывать слоями: картофель, сетка майонеза, немного икры, кальмары, сетка майонеза, икра, яйца, майонез, икра, крабовые палочки, майонезная сетка, сыр, сетка из майонеза. Украсить салат оставшейся икрой и рубленной зеленью.

Чтобы слоеный салат раскрыл весь свой вкус, его нужно поставить в холодильник на ночь.

Готовим салат из красной рыбы с икрой и креветками:

Шикарный вид и вкус получается у слоенного салата, в состав которого, вместо стандартного набора ингредиентов, типа моркови, картофеля и др, добавляется крем-сыр, креветки, сметана и конечно же красная рыба с икрой.

Действительно получится салат-торт для праздничного застолья. Конечно же не совсем бюджетный вариант, но побаловать себя на новый год или на день рождения можно.

Ингредиенты:

• Семга или форель — 400 гр;
• Яйца вареные — 4 шт;
• Креветки очищенные вареные — 200 гр;
• Рис вареный — 150 гр;
• Сливочный крем-сыр — 200 гр;
• Сметана — 200 гр;
• Майонез -200 гр;
• Желатин — 20 гр;
• Вода холодная — 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Выбираем посуду в которой будем собирать салат. Она должна быть с высокими бортами, чтобы все слои поместились. Внутреннюю часть тары застилаем пищевой пленкой.

2. Рыбу очищаем от костей, если таковые имеются, и нарезаем на тонкие полоски. Желательно, чтобы они были одинакового размера и толщины.

3. Укладываем нарезанные кусочки на дно нашей «формы». Края так же должны быть покрыты пластинками рыбы.

3. Следующим шагом будет приготовление желатина. Его нужно залить водой и оставить в стороне на 10-15 минут для набухания.

4. Тем временем займемся приготовлением крема, ведь у нас будет торт. Для этого соединим в глубокой миске сметану, сыр и майонез. Аккуратно перемешаем до однородности.

После того, как желатин набухнет, нам нужно будет его разогреть на водяной бане или в микроволновке. Затем при помощи миксера нужно начать взбивать сметанно-сырную массу, тонкой струйкой постепенно вливая желатин. В итоге должна получиться масса действительно напоминающая крем для торта.

Теперь необходимо начинать собирать слои салата. Для этого слой рыбы промазываем кремом.

Затем идет 1/3 часть отваренного риса и снова крем.

5. Яйца разделяем на желтки и белки.

6. Натираем их по-отдельности в разную посуду. Натертые желтки отправляем в форму и промазываем кремом.

7. Креветки перетираем в паштет при помощи блендера.

8. Получится кашеобразная масса, которая будет следующим слоем торта. Так же промазываем сметанной смесью.

Следующим слоем будет натертые белки яиц. Но не все, а половина.

9. Снова 1 часть риса и крем.

10. Оставшимся белком покрываем поверхность рисового слоя.

11. Снова рис и кремовая масса. Её нужно распределить по всей поверхности.

Наверное я вас немного запутал с этими слоями. Так что давайте повторюсь и просто перечислю порядок всех слоев, чтобы стало предельно ясно. Все слои будут промазываться кремом. Где не нужно, я укажу в скобках. Вкратце это будет выглядеть примерно так:

В результате мы получим 8 слоев, каждый из которых (кроме белкового), промазан кремом.

12. Накрываем все это дело пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы все слои пропитались, а форма схватилась.

13. Дальнейший процесс понятен и так. Снимаем с поверхности пищевую пленку. Переворачиваем форму на тарелку и снимаем её. Удаляем оставшуюся пленку.

14. Украшаем готовый салат по своему усмотрению.

15. В центр торта и по краям торта выкладываем красную икру.

Изумительное и невероятно вкусное кушанье готово для подачи. Удивление от оформления и вкуса со стороны гостей гарантированно. Попробуйте!

Салат «Царский» с черносливом и говядиной

Хороший и сытный салат к зимнему застолью.

Ингредиенты:

• Говядина — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Чернослив — 150 г
• Грецкие орехи — 70 г
• Майонез

Приготовление:

Мясо и овощи отварить, остудить. Картофель, говядину и морковь нарезать кубиком. Свеклу — на терке. Салат выкладывается слоями, каждый из которых смазывается майонезом: картофель, морковь, мясо, свекла. Сверху блюдо украсить орехами и черносливом.

Салат «Царский» с копченой курицей и фасолью

У этого салата действительно царский состав — так много здесь вкусных компонентов.

Ингредиенты:

• Копченые окорочка — 2 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Курага — 4 шт.
• Вареная фасоль — 1 банка
• Огурец — 1 шт.
• Зеленый лук — ½ пучка
• Маринованные шампиньоны — 100 г
• Майонез

Приготовление:

Окорочка, огурец, сваренные яйца нарезать кубиком, курагу — полосками, лук мелко нарубить. С фасоли и грибов слить сок. Смешать все компоненты, щедро приправить майонезом.

Царский салат с горошком, ананасами и картофелем

Ещё один рецепт Царского салата с копчёной красной рыбой тоже предполагает приобретение достаточно нестандартных продуктов. Однако, несмотря на это, готовится такая закуска просто и достаточно быстро. Закупить же для неё надо следующий набор продуктов:

• копчёный лосось – 400 г;
• отварной картофель – 2 клубня;
• горох свежий – 150-200 г (вполне подойдёт замороженный горошек);
• свежие огурцы – 2 шт.;
• консервированные ананасы – 100-150 г;
• укроп – пучок;
• икра летучей рыбы (она же, тобико) – 100 г;
• майонез – 100-150 г;
• соль, специи, кунжут, базилик, руккола – по вкусу.

Горох закинуть в кипящую воду и варить 5 минут после повторного закипания. После этого, откинуть бобы на дуршлаг и дать обтечь. Уже сваренный картофель, почистить и нарезать кубиками. Так же измельчить копчёную рыбу, огурцы и ананасы. Укроп мелко-мелко порубить ножом. Подготовленные таким образом продукты соединить в глубокой миске, добавить к ним икру летучей рыбы, посолить при необходимости, поперчить, заправить майонезным соусом и перемешать. Закуску переложить в общую салатницу или порционные чаши, украсить зеленью (базилик, руккола) и посыпать кунжутом.

Салат «Оливье по-царски»

Классический салат, который более 100 лет назад подавали к царскому столу.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Раковый шейки — 200 г
• Ананасы — 200 г
• Яйца — 5 шт.
• Каперсы — 50 г.
• Картофель — 3 шт.
• Красная икра — 30 г
• Майонез

Приготовление:

Яйца, картофель, филе и раковые шейки отварить. Все это, включая ананасы, порезать кубиком. Смешать, добавить каперсы и майонез. Салат хорошо вымешать, украсить раковыми шейками и красной икрой.

Раковые шейки в салате можно заменить королевскими креветками.

Царский салат: рецепт классический

Рецепт 3

Тот рецепт царского салата, который мы сегодня называем классическим не является таковым. Можно просто посмотреть на состав ингредиентов и понять это. Картофель, который сегодня составляет основу этого салата, как известно, был завезен в нашу страну Петром I. В то время как салат «Царский» появился во время застолий при дворе Ивана Грозного.

1. Кальмары заливаем водой и варим 2,5 минуты после того, как вода закипит
2. Готовые кальмары очищаем от пленки и нарезаем соломкой
3. Картофель отвариваем в мундире, остужаем его и очищаем
4. Яйца отвариваем вкрутую и измельчаем любым способом
5. Сыр измельчаем как в предыдущем рецепте
6. Дно блюда для салата смазываем майонезом и выкладываем третью часть кальмаров
7. Затем слой картофеля и следом — сыра
8. Повторяем эти слои и заканчиваем слоем кальмаров
9. Сверху посыпаем салат измельченными яйцами

Важной особенностью этого рецепта является то, что каждый слой этого салата нужно смазывать майонезом и посыпать икрой. Ей же нужно украсить салат сверху

Салат «Царское угощение» с красной рыбой

Такое блюдо точно станет любимым у мужчины-гурмана.

Ингредиенты:

• Красная рыба — 300 г
• Кальмары — 400 г
• Креветки — 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Крабовые палочки — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить. Крабовые палочки и лук нарубить кубиком, креветки — пополам, кальмара — тонкой соломкой. В яйцах будут использоваться только белки, отделить их от желтков и мелко порезать. Соленую красную рыбу очистить от костей и кожи, порезать слайсами. Все смешать и хорошо заправить жирным майонезом. Украсить салат целыми креветками и рубленой зеленью.

При выборе красной рыбы, нужно хорошо присмотреться к ее цвету. Натуральное мясо красной рыбы имеет неоднородный цвет и белые прожилки. Однородный розовый цвет — признак искусственного окрашивания филе. Употребление такой рыбы может негативно сказаться на сетчатке глаза и остроте зрения.

Салат «Царский» с кальмаром и огурцом

В этом салате нежный вкус кальмара прекрасно оттеняется маринованными огурчиками.

Ингредиенты:

• Кальмары — 300 г
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Консервированный горошек — ½ банка
• Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить в подсоленной воде, остудить порезать тонкой соломкой. Сварить яйца, картофель, морковь, все порезать соломкой. Таким же способом порезать огурцы. Лук порезать полукольцами. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и дать настояться в холодильнике. При подаче выкладывать на листья салата, блюдо украсить лимоном.

Рецепт с добавлением грибов и красной икры

Для приготовления такого вида салата нужно подготовить:

• Куриное филе (300 г). Причем, лучше брать именно филе, а не грудку. Мясо с груди более сухое. Для этого филе отваривают в подсоленной воде. После охлаждения нужно нарезать мясо на мелкие кубики.
• Яйца (5 шт.) сварить до полной готовности, очистить и нарезать такими же кусочками, как и мясо.
• Грибы. Лучше всего брать шампиньоны. Их нужно хорошо почистить, помыть и порезать на кусочки, затем поджарить на сковороде в подсолнечном масле с добавлением небольшого количества соли. После прожарки нужно немного потушить, накрыв сковороду крышкой.
• Морковь и лук. Таким же способом надо подготовить и морковь (1 шт.): помыть, почистить и натереть на терке. Пожарить в масле с мелко нарезанной луковицей (1 шт.) до того момента, когда лук приобретет золотистый оттенок.
• Картофель (3 шт.) варят, не очищая, в слегка соленой воде. Картофель не режут, а натирают на крупной терке.

Далее следует выкладывание салата слоями в подготовленной посуде. Это может быть как ваза, так и плоское блюдо.

1. Первым слоем выкладывается тертый картофель, смазанный майонезом.
2. Затем идет слой грибов, а сверху – лук с морковью.
3. На морковь укладываются кусочки куриного филе. Не надо забывать каждый слой смазывать майонезом.
4. Следом кладут рубленые яйца и посыпают тертым сыром (250 г).
5. Красная лососевая икра (30 г) укладывается сверху в качестве украшения.

После окончания приготовления нужно дать салату немного настояться и можно подавать на стол.

Салат «Царская охота»

Особенного шика блюду придают яйца перепела.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Перепелиные яйца — 10 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Соленые огурцы — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез

Приготовление:

Яйца и филе отварить, остудить. Грудку нарезать квадратиком, огурцы — соломкой, сыр — брусочками, яйца — пополам. Пару яиц оставить для украшения. Чеснок измельчить ножом. Все смешать, заправить майонезом и украсить.

Куриный салат с шампиньонами и ананасами

Это пикантное, и легкое блюдо украсит любой праздничный стол. Для его приготовления потребуется:

• Куриное филе – 300 г.
• Ананасы в банке – 150 г (5 кружочков).
• Маринованные шампиньоны – 150 г.
• Сыр твердый – 130 г.
• Майонез – 3 столовых ложки.
• Соль – пол чайной ложки.

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Время приготовления этого блюда займет не более получаса.

Отварную куриную грудку нарезаем соломкой, консервированные грибы – напополам, сыр и ананасы – небольшими кубиками. Все продукты соединяем, солим, при необходимости, перчим, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Салат «Царский» по-итальянски

Может, в Италии и не было царей, зато салат по этому рецепту получается отменный. И много времени на его приготовление не уйдет.

Ингредиенты:

• Ветчина — 250 г
• Спаржа — 150 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Консервированная кукуруза — ½ банки
• Йогурт

Приготовление:

Спаржу отварить 5 минут. Остудить ее. Ветчину и перец порезать квадратиками, лук — полукольцами. Все соединить, смешать и приправить йогуртом. Добавить паприку и итальянские травы.

Салат «Царский» с гранатом

Этот салат вполне пройдет за основное блюдо, настолько оно сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• Свиной язык — 1 шт.
• Куриное филе — 100 г
• Маринованные грибы — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Петрушка и укроп — 1 пучок
• Майонез

Приготовление:

Язык, филе и яйца порубить средним кубиком. С грибов слить жидкость и порезать их соломкой. Ингредиенты перемешать и сдобрить майонезом. Украсить салат зернами граната и рубленой зеленью.