Камбала в духовке ПП рецепт

Диетические рыбные блюда тоже бывают вкусными. И если вспомнить слова поэта: «Полезных свойств не занимать, / Пора готовить и вкушать!», то камбала в духовке лучший рецепт для любителей правильного питания. Аппетитный малокалорийный ужин для любителей ПП приготовленный на скорую руку. Рецепт с расчетом калорий пошагово.

Ингредиенты на 4 порции:

• камбала – 4 штуки средней величины;
• лимон – половинка плода;
• базилик – по вкусу;
• оливковое масло – 4 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

белков– 22,7;

жиров– 0,9;

углеводов– 0,2.

Время на подготовку — 15 мин

Время приготовления – 15 мин

1. Надо разделать рыбу. При необходимости очистить от чешуи. Сделать V-образный вырез и осторожно отделить голову вместе с внутренностями от туловища.
2. Хвост и плавники срезаются ножницами. Это экономит место на противне. На внешнем виде готового блюда это не отразится.
3. Для равномерного запекания темную сторону несколько раз надрезать ножом.
4. Приготовить четыре отдельных листа фольги, смазать их маслом.
5. Поместить рыбку, обсыпать базиликом.
6. Сдобрит перцем, солью, сбрызнуть маслом.
7. Выдавить лимон.
8. Не накрывать рыбу фольгой полностью, а лишь загнуть наверх края.
9. Разогреть печь до 200 градусов.
10. Запекать в духовом шкафу или под грилем.
11. Подавать прямо в фольге на красивой тарелке.

Сочная и мягкая камбала в фольге целиком

Главная особенность рецепта заключается в использовании белого вина, которое делает рыбу очень мягкой и сочной.

• Камбала – 1 штука.
• Розмарин – 1 веточка.
• Лимон – половина плода.
• Белое вино – 100 грамм.
• Белый молотый перец, соль, чёрный перец – по вкусу.

1. В магазине покупаю разделанную тушку камбалы. Тщательно мою и обсушиваю.
2. Обваливаю в смеси из двух молотых перцев (чёрного и белого), солю. Натираю изнутри.
3. Кладу в глубокую тарелку, наливаю белое вино. Оставляю на 40-50 минут.
4. Половину лимона нарезаю на тонкие дольки. Кладу кружочки внутрь рыбины и сверху. Добавляю веточки розмарина.
5. Аккуратно заворачиваю в пищевую фольгу.
6. Разогреваю духовку до температуры в 190 градусов. Готовлю 30-40 минут. Точное время зависит от размеров и массы тушки.

Морская рыба в сметане и с картофелем.

Интересный вариант приготовления. Благодаря сметанному соусу камбала приобретает более нежный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

• камбала (1 кг);
• картофель – 1 кг;
• сметана – 300 мл;
• луковица – 1шт.;
• стручок острого перца;
• мука — ст. л. без верха;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• приправа для рыбы – по вкусу.

белков – 11;

жиров – 2,9;

углеводов – 9.

Подготовка — 20 минут

Время приготовления – 40 минут

1. Предварительная обработка рыбы. Удалить чешую, осторожно вырезать голову, выпотрошить. Разделанную тушку можно порезать кусками.Картофель покрошить.
2. Луковицу нарезать колечками. Залить горячей водой.
3. Измельчить перец.
4. Форму смазать маслом.
5. Выложить кусочки рыбы.
6. Камбалу сдобрить любимыми специями и посолить по вкусу.
7. Накрыть слоем из лука с перцем.
8. Выложить картофель.
9. Выпекать, прикрыв фольгой, в раскаленной до 180 градусов духовке около тридцати минут.
10. Появившееся время понадобится, чтобы сделать сметанный соус. Мука обжаривается в сливочном масле до золотистости. Влить постепенно сметану, не переставая мешать. Доварить на водяной бане.
11. Влить в рыбу сметанный соус и отправить в духовку еще на десять минут.
12. Приготовили полноценное блюдо, которое сгодится и для праздничного застолья.

Готовим камбалу в сметане

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 1 кг.
• Сметана – 270 г.
• Лук – 3 головки среднего размера.
• Картофель – 5 клубней.
• Растительное масло – для запекания.
• Острый перец чили – 1/4 стручка.
• Соль, смесь рыбных специй – по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбное филе промываю под проточной водой. Обсушиваю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Чищу лук, мою и обдаю кипятком, чтобы избавиться от горького вкуса. Нарезаю на полукольца. Перекладываю в отдельную посуду, добавляю сметану и перемешиваю.
3. Беру форму для запекания, вливаю растительное масло. Помещаю рыбку. Сверху кладу соль и смесь рыбных специй (на свой вкус и усмотрение).
4. Сверху филе раскладываю луково-сметанную смесь. Распределяю равномерным слоем по поверхности рыбы.
5. Разогреваю духовку до 180 градусов. Отправляю готовиться на 25-35 минут.
6. Пока рыба запекается, мою и чищу картофель. Режу на кусочки среднего размера.
7. Перекладываю в чашку, добавляю мелко порезанные частички перца чили. Тщательно перемешиваю.
8. Через 30 минут достаю форму. Кладу сверху картофель, перемешанный с острым перцем.
9. Отправляю обратно на 10-15 минут.

СОВЕТ! Чтобы картошка приготовилась быстрее, отварите её до средней мягкости.

Запеченная камбала с луком и морковью

Во время запекания особый пряный аромат рыбка приобретает благодаря использованию засушенных прованских трав.

Ингредиенты для 2 порций:

• камбала – 350 грамм;
• лимон – 1 плод;
• морковь – 175 грамм;
• лук репчатый – 90 грамм;
• масло растительное – 1ст. л.;
• прованские травы;
• соль и перец – по вкусу.

белков – 13;

жиров – 0,5;

углеводов – 3,3.

Время на подготовку — 20 минут

Затрачиваемое время – 30 минут

1. Удалить чешую. Сделать вырез под углом и осторожно отделить голову от туловища. Выпотрошить камбалу. Вымыть и высушить рыбину, промокнув ее салфеткой.
2. Тщательно втереть смесь из соли и перца и отставить тушку.
3. Нашинковать лук с морковью. Слегка посолить, поперчить, всыпать травы, добавить масло. Перемешать.
4. Запекать при 180 градусах. Раскалить духовку.
5. Смазать противень. Можно предварительно простелить пергамент или фольгу. Выложить камбалу.
6. Засыпать рыбу смесью из овощей и трав.
7. Накрыть вощеной бумагой или фольгой выпекать.
8. Рис — идеальный гарнир, к приготовленной рыбе.

Рецепт с филе камбалы

• Филе рыбы – 900 г.
• Лук – 2 головки.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Помидоры – 2 штучки.
• Сыр – 70 г.
• Сладкий перец – 1 штучка.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль, рыбные специи (смесь) – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания противня.

1. Филейные кусочки камбалы промываю под проточной водой. Перекладываю в глубокую посуду.
2. Режу лимон на половинки. Из одной части выдавливаю лимонный сок прямо на филе.
3. Сверху обсыпаю солью, специальной смесью рыбных специй. Оставляю в покое минимум на полчаса.
4. Мою морковь, чищу и натираю на тёрке. Убираю шелуху и кожуру, режу лук на полукольца. Споласкиваю помидоры и обдаю кипятком, чтобы упростить процесс удаления шкурки. Нарезаю на кубики средних размеров.
5. Промываю сладкий перец. Вырезаю плодоножку. Выскребаю оставшиеся семена. Режу на тонкие полоски.
6. Кусочек сыра твёрдого сорта натираю на тёрке с крупной фракцией. Добавляю в посуду с порезанными овощами. Перемешиваю.
7. На большой противень стелю 2 листа пергаментной бумаги. Сверху сбрызгиваю растительным маслом. Выкладываю камбалу. Сверху закрываю смесью из овощей и сыра.
8. Рыба должна готовится в разогретой до 190 градусов духовке. Для получения запечённой камбалы, вкусной и сочной, достаточно 30 минут.

Блюдо лучше подавать сразу после приготовления в горячем состоянии.

Рыба, запеченная в духовке со шпинатом и луком

Рецепт приготовления запеченной камбалы для истинных гурманов. Усилия, затраченные на приготовление, окупятся оригинальностью полученного результата.

Ингредиенты для 6 порций:

• филе камбалы — 900 грамм;
• белое вино – 159 гр.;
• мука – 3 ст. л.;
• стакан молока;
• сливочное масло – 5 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шпинат – 600 грамм;
• лимон – 1 плод;
• орегано – 1 ч. л.;
• горчица – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец –1/4 ч. л.

белков – 12;

жиров – 3,4;

углеводов – 2,8.

Подготовка — 25 мин

Приготовление – 25 мин

1. Сливочное масло (2 ст. л.) растопить.
2. Выложить лук, пассировать его до прозрачности.Туда же отправить нарзанный шпинат и орегано, соль и перчик.
3. Выложить по 2 ст. л. шпината на филе камбалы. Свернуть рулет.Уложить скрученные рулетики на дно формы. Долить вино.
4. Запекать под закрытой крышкой.
5. Осторожно слить жидкость. Доложить туда сливочное масло (3 ст.л.), муку, специи, горчицу и молоко. Готовится до загустения.
6. Полученным соусом залить камбалу.Натереть пармезан.Подать к праздничному столу.

Камбала запечённая с картофелем

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Всем привет! Всем известны полезные свойства рыбы и морепродуктов. Нужно как можно чаще употреблять их в пищу. Сегодня делюсь своим дежурным рецептом приготовления камбалы. Помимо того, что получается вкуснятина, так это блюдо ещё и быстро готовится. Общее время приготовления рыбки составляет около 45 минут. Когда нужно быстро сварганить ужин или нет времени на приготовление обеда — я готовлю камбалу.

Камбала в духовке с крабовым мясом

Рецепт для истинных ценителей морской рыбы. Подробный рецепт и фото значительно упростят задачу.

Ингредиенты на 4 порции:

• филе камбалы –700 грамм;
• крабовое мясо – 1 стакан;
• паприка – 1 плод;
• соленый крекер – 3 штуки;
• яйцо – 1 штука;
• масло сливочное – 1/4 стакана;
• вустерский соус — 1/4 ч. л.;
• горчичный порошок — 1/4 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• паприка — 1/2 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• перец – 1/4 ч. л.;
• петрушка сушеная – 1 ст.л.

белков – 16;

жиров – 7;

углеводов — 3.

Время на подготовку — 15 минут

Приготовление – 30 минут

1. Промыть филе, слить воду. Излишки промокнуть салфеткой.
2. Измельчить болгарский перец, крабовое мясо, крекеры.
3. Добавить к полученной смеси вустерский соус, соль и перец.
4. Смешать яичный белок с ложкой майонеза, подмешать в крабовую смесь.
5. Смазать филе сливочным маслом. Выложить в форму для запекания. Сверху аккуратно выкладывается крабовая начинка.
6. Печь разогреть до 200 градусов и выпекать пятнадцать минут.
7. Взбить яичный желток с майонезом.
8. Полить им сверху крабовую начинку. Посыпать петрушку и паприку.
9. Отправить в духовку еще на пятнадцать минут, до получения золотистого цвета.

Камбала с помидорами и кабачком

• Филе рыбы – 500 г.
• Помидоры – 6 штучек.
• Кабачок – 1 штука.
• Репчатый лук – 2 штуки.
• Морковь – 2 штучки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Белое вино – 100 мл.
• Панировочные сухари – 1 большая ложка.
• Соль, чёрный и красный молотые перцы, свежая зелень – по вкусу.

1. Аккуратно чищу репчатый лук, морковь, кабачки. Из перца достаю сердцевину и семена. Затем режу и перекладываю в глубокую тарелку. Морковь шинкую на тоненькие кружочки, кабачки с томатами нарезаю на четвертинки. Чеснок не чищу.
2. Противень смазываю оливковым маслом. Добавляю чёрный перец и соль.
3. Выкладываю на противень овощи (чеснок кладу неочищенный). Тщательно перемешиваю, чтобы компоненты смешались с оливковым маслом. Заливаю белое вино.
4. Включаю духовку и разогреваю до 200 градусов. Устанавливаю таймер на 60 минут или засекаю время по часам. Время от времени достаю овощи и перемешиваю. Через 15-20 минут сбавляю температуру до 170 градусов.
5. Через 15-20 минут достаю из духовки чеснок. Жду, пока остынет. Затем чищу и измельчаю в миксере. Добавляю панировочные сухарики, наливаю оливковое масло. Кладу пучок петрушки и соль. Включаю миксер и готовлю однородную массу.
6. Камбалу нарезаю на маленькие кусочки. Добавляю к овощам. Запекаю 3-5 минут при 180 градусах. После достаю противень с обжаренными овощами и слегка подрумянившейся рыбкой, выкладываю соус. Ставлю запекаться ещё на 5-7 минуток.

Камбала – очень вкусная рыбка, которая в руках умелой хозяйки станет основой кулинарного шедевра, низкокалорийного и полезного блюда с прекрасным сочетанием дополнительных ингредиентов и специй. Специально для запекания можно сделать домашнюю заправку или фирменный соус.

Попробуйте запечь камбалу в домашних условиях на основе одного из предложенных рецептов или сделайте по-своему, опираясь на кулинарный опыт. Домочадцы будут невероятно рады вашим стараниям на кухне. Желаю успехов!

Как приготовить камбалу в рукаве для запекания

На 4 порции потребуется:

• 1 небольшая камбала;
• лимон – 1 плод;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соевый соус – 30 мл;
• чеснок – 2 зубочка;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

белков – 19;

жиров – 7;

углеводов – 2,7.

Время на подготовку — 25 мин

Затрачиваемое время – 25 мин

1. Надрезать и осторожно отделить голову и внутренностями от туловища. Хвост и плавнички отсечь ножницами.
2. Погрузить в глубокую посуду, налить сок лимона и соевый соус.
3. Добавить измельченный чеснок. Оставить мариноваться на двадцать минут.
4. Довести температуру до 200 градусов.
5. Переложить в рукав для запекания. Не забудьте проткнуть его вилкой.
6. Посадить противень в духовку и запекать рыбу до готовности.
7. Оформить зеленью.