Мойва жареная – блюдо, обычно вызывающее у людей неоднозначные эмоции. Ее либо любят, либо терпеть не могут, но те, кто любят, редко готовят, потому что не хотят связываться с ее сильным характерным запахом. Жареная мойва не относится к диетическим блюдам, но в качестве быстрого и простого блюда она даст фору многим мясным блюдам. Приготовить такую рыбу в домашних условиях не сложно, главное следовать пошаговым рецептам. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления жареной мойвы, ниже можете ознакомиться с этими рецептами.

простые рецепты приготовления жаренной мойвы

Мойва жареная – классический рецепт

Ингредиенты:

• Мойва — 500 гр.
• Мука — 100 гр.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 50 мл.

домашний рецепт приготовления жареной мойвы
Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре. Вымойте и положите на дуршлаг, чтобы стекла хорошо вода. Не нужно потрошить рыбу, иначе при жарке весь внутренний жир уйдет.
2. Муку смешайте с солью и специями. Рыбку панируйте в муке со всех сторон. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте масло.
3. Выкладывайте мойву и жарьте на медленном огне до золотистой корочки. Не спешите переворачивать рыбу, пусть она хорошо поджарится сначала с одной стороны, потом с другой.
4. Жареная мойва на сковороде готова! Подавайте рыбку с овощами и зеленью. Приятного!

Разделка

Чистить ее совсем необязательно, но если этого требует рецепт, то есть простой способ это сделать.

1. Сделать ровный надрез головы со стороны хребта, остановившись примерно на середине, главное перерезать косточку.
2. Брюшко у мойвы довольно мягкое и легко порвется без надреза. Поэтому придерживая тушку вдоль хребта, голову мойвы нужно отвести в сторону, отделяя. Так вместе с головой выйдут все имеющиеся внутренности.
3. У оставшейся тушки останется только удалить хвост.
4. Очищенные тушки нужно промыть водой и начинать приготовление блюда.

Перед тем, как пожарить мойву на сковороде, нужно выбрать наиболее подходящий рецепт.

Мойва жареная в майонезе, с зеленью

рецепт приготовления мойвы жареной в майонезе
Ингредиенты:

• Мойва свежая — 300 гр.
• Майонез — 3 ст. ложки
• Укроп свежий — 3 веточки
• Мука пшеничная — 3 ст. ложек
• Соль — 3 щепотки
• Перец молотый черный — 1 щепотка
• Масло растительное (подсолнечное) — для жарки

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. В первую очередь займемся очисткой рыбы. Мойву промываем, от внутренностей можно не очищать. Перекладываем подготовленную рыбку в удобную миску, солим ее, ориентируясь на свой вкус. Сдабриваем молотым перчиком. Перемешиваем рыбку, чтобы специи равномерно распределись.
2. Мелко рубим свежий укроп. Переправляем зелень к мойве. Следом добавляем любой майонез. Еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты.
3. Ставим сковороду на плиту, вливаем в нее растительное масло. Рыбку перед отправкой на сковороду обваливаем в пшеничной муке.
4. Жарим мойву до готовности, не забывая переворачивать. Аппетитную жареную мойву подаем с отварным картофелем (или другим гарниром), дополняем овощами. Приятного аппетита!

С чем подать

Мойва – это достаточно жирная рыба, поэтому ее нужно подавать с гарниром. Лучше всего для этого подходит картофельное пюре или жареная картошка. Консервированный горошек также станет прекрасным гарниром. Из него можно приготовить интересный салат. Добавьте к горошку нарубленный зеленый лук, укроп, немного кетчупа и перемешайте.

Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. С ней можно подать соус Тартар или любой другой соус, например сметанный. Прекрасно подойдут к рыбе свежие овощи и салаты, заправленные оливковым маслом. Не заправляйте их майонезом, в сочетании с жирной рыбой такое блюдо станет слишком калорийным.

Жареная мойва с салатом

Ингредиенты:

• Мойва 2 кг
• Мука 300 гр.
• Специи 1 ст. л.
• соль морская 1 ст. л.

Салат:

• капуста белокочанная 400 гр.
• яблоки зеленые 1 шт.
• морковь 1 шт.
• яблочный уксус 2 ст. л.
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• подсолнечное масло 3 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 8.

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты по списку. Рыбу необходимо промыть, посыпать любимыми специями, соль, сок лимона и дать постоять мариноваться 30 минут.
2. Затем в пакет насыпать муку и порциями добавлять мойву в пакет, перемешивая. Таким легким и чистым способом мы панируем рыбу.
3. На разогретую сковороду добавляем масло, рыбу и обжариваем с 2‑х сторон до золотистого цвета.
4. Готовую рыбу выложить первоначально на салфетку, затем — переложить в блюдо. Все компоненты для салата нашинкуйте и перемешайте.
5. Подать рыбу с овощным салатом, картошкой, все на ваш вкус! Приятного аппетита!

Дополнительные хитрости

Чтобы мойва получилась ароматной (без запаха, свойственного этой морской рыбке), советую ее замариновать. Отличным маринадом является лимонный сок с пряными травами. Специи выбирайте на свой вкус. Маринуйте 20-30 минут.

В кляре с яйцом и мукой рыбка выходит очень вкусной и нежной. Сок и мякоть запечатываются внутри мойвы, оттого получается рыбешка сочной и с хрустящей корочкой. А для панировки можете попробовать использовать манку или панировочные сухари.

Жареную рыбку советую посыпать орегано или базиликом. Чтобы придать ей легкую кислинку, сбрызните мойву лаймовым или лимонным соком.

В качестве гарнира к этой жареной рыбке советую отварной картофель, свежие или тушеные овощи. А еще мойва замечательно сочетается с зеленью. В общем, экспериментируйте и отписывайтесь, что больше пришлось вам по душе.

Также ссылочкой на эту статью в соц сети поделитесь. Ваши друзья будут вам признательны. А я прощаюсь с вами: до новых встреч, дорогие поварятушки! ?

Хрустящая жареная мойва

домашний рецепт жареной мойвы
Ингредиенты:

• Мойва — 400 гр.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
• Растительное масло для жарки — 100 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Мойву промыть, почистить. Срезать голову и удалить внутренности. Брюшко разрезать и вынуть все кишки. Также важно удалить черную пленку, так как она придает горечь рыбе.
2. Мойву посолить, немного поперчить. Слишком много соли не используйте, пересоленная рыба не так вкусна.
3. Обвалять мойву в муке. Запанировать в муке со всех сторон, чтобы рыба была в муке максимально.
4. Разогреть масло на сковородке, выложить рыбу. Жарить рыбу нужно на среднем огне, чтобы и мясо внутри успело прожариться, и корочка схватилась.
5. Каждую сторону рыбки обжарить до золотой корочки. Жарить рыбу нужно по 5–6 минут с каждой стороны.
6. Хорошо использовать сковородку с антипригарным покрытием, чтобы рыба не приставала к поверхности и ее было легче переворачивать. Горячую рыбку подать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Полезные советы

• Чтобы рыба не горчила, ее нужно распотрошить, то есть убрать все внутренности и черную пленку.
• Черный перец не только придает блюду пикантность, но и убирает посторонний запах.
• Перед жаркой мойву можно замариновать. Для этого натрите на мелкой терке несколько зубчиков чеснока и кусочек корня имбиря. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством соевого соуса, лимонного сока и смесью перцев. Погрузите рыбу в этот маринад и поставьте ее в холодильник на 30 минут. Затем рыбу можно обвалять в муке, далее погрузить в кляр из взбитых яиц и обмакнуть в кукурузной муке. Теперь ее можно жарить.

Мойва жареная в муке

приготовление в домашних условиях жаренной мойвы
Ингредиенты:

• Рыба мойва 500 гр.
• Мука пшеничная 5 ст.л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 4 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Мойву перекладываем в дуршлаг и моем ее под струей холодной воды. И пока лишняя вода стекает с рыбы, готовим мучную смесь.
2. А именно, берем прозрачный полиэтиленовый пакет. Насыпаем в него муку, соль и молотый черный перец (по вкусу). Все хорошенечко перемешиваем.
3. Далее закладываем в пакет с мучной смесью всю мойву, завязываем края пакета и встряхиваем его со всем содержимым до тех пор, пока все рыбки не окажутся в муке.
4. Затем разогреваем сковороду на плите. Наливаем в нее растительное масло и выкладываем мойву. Рыбки обжариваем с обеих сторон.
5. Мойва непотрошеная, поэтому кушать ее нужно так: просто снимаем мясо с рыбок и едим его. Приятного аппетита!

Ценные свойства

Хотя мойвочка не относится к деликатесным сортам рыбы, от этого она не является менее популярной. Хозяюшки очень любят ее готовить. Весь секрет сокрыт в том, что эта морская рыбина обладает удивительным вкусом. А еще она проста в приготовлении.

К тому же у нее превосходный химический состав:

• витамины A, B, PP и другие;
• медь, натрий, йод, калий, кобальт и прочие элементы;
• полиненасыщенные кислоты и т.д.

В 100 гр мойвы содержится 13,4 гр белков, 11,5 гр жиров и 0 гр углеводов. Это достаточно жирная рыбешка, поэтому назвать ее диетической вряд ли можно. Впрочем, калорийность свежей мойвы не очень-то и высокая — 157 ккал.

Эта рыбка обязательно должна присутствовать в рационе людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также ее рекомендуют есть при сбоях в работе щитовидки и повышенном артериальном давлении.

Мойва, жаренная в духовке

запекаем в духовке мойву
Ингредиенты:

• Мойва 900 гр.;
• Мука 50 гр.;
• Специи сухие по вкусу;
• Соль по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Мойву необходимо заранее разморозить, если вы используете мороженную, и промыть под водой. Выложить её на противне, смазанном подсолнечным или растительным маслом. Посолить, добавить специи для рыбы, обвалять в муке. Рекомендую сложить мойву в полиэтиленовый пакет, добавить немного муки и всё встряхнуть для того, чтобы на рыбе появился тонкий слой муки, тогда она лучше пропечётся.
2. В духовой шкаф, нагретый до 200 градусов Цельсия, поставить противень с подготовленной мойвой. Температуру духовки можно выставить и побольше, тогда еда приготовится раньше.
3. Это блюдо готовится очень быстро и просто, минимум усилий и затрат, а получается очень вкусно, необычно и сытно. Приятного аппетита!!!

Варианты рецептов

• Советую вам приготовить —пирог с сайрой и картошкой—. Он получается очень вкусный и сытный.
• —Заливной пирог с сайрой— готовится так же быстро, как и другие заливные пироги.
• Пирог с сайрой и рисом можно приготовить даже на праздник.
• А —мойву в духовке— могут приготовить те, кто не любит жареное.

Теперь я хочу попросить моих читательниц ответить на несколько вопросов. Маринуете ли вы мойву перед обжариванием? Какой кляр вы готовите для этой рыбы? Используете ли вы панировочные сухари? Как, на ваш взгляд, быстрее и вкуснее приготовить эту рыбу? Ваши советы помогут многим начинающим кулинарам.

Мойва жареная с луком на сковороде

Ингредиенты:

• Мойва — 500 грамм;
• Мука — 2 столовые ложки;
• Масло подсолнечное — 60 мл;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Соль — по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Для приготовления жареной мойвы с луком нужно взять: мойву, лук репчатый, масло подсолнечное, соль и муку. Мойву моем и солим.
2. На тарелку насыпаем муку и обваливаем в ней мойву. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбку.
3. Обжариваем быстро на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Репчатый лук чистим и моем. Нарезаем кольцами и кладем на сковороду с подсолнечным маслом.
4. Обжариваем лук до золотистого цвета. Подаем жареную мойву с луком и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Польза и вред блюда

Полезные качества рассматриваемой рыбки:

1. Нормализация обменных процессов.
2. Устранение воспалений в дыхательных путях.
3. Профилактика ишемической болезни сердца, инфаркта. Регулярное употребление продукта способствует стабилизации сердечного ритма.
4. Понижение уровня сахара в крови.
5. Улучшение половых функций человека, помощь в выработке необходимых гормонов.

Несмотря на положительное воздействие на организм, в некоторых случаях может и навредить ему:

• при наличии аллергии на морские продукты;
• при индивидуальной непереносимости данной рыбы.

Не рекомендуется злоупотреблять рыбой в копченом виде, так как в ней появляются канцерогенные соединения, способные вызвать развитие онкологии.

Готовится рассматриваемый продукт довольно быстро и несложно. На его изготовление может уйти от 30 до 60 мин. В том случае, если предварительно рыба маринуется, готовка происходит дольше.

Мойва жареная на шпажках

мойва на шпажках жаренная на сковороде
Ингредиенты:

• Мойва свежемороженая — 500 г.
• Лимон — 1 шт.
• Крахмал — 2 ст. ложки с верхом
• Соль — 1 ч. ложка
• Вода — 5 ст. ложек
• Масло растительное для жарки
• Деревянные шпажки
• Соль — по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Мойву сложить в миску и залить холодной водой. Натереть на терке лимонную цедру и выжать сок половины лимона. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на полчасика (как раз лимон и удаляет этот несносный запах мойвы и придает рыбке особенный вкус).
2. Через полчаса мойву почистить — отрезать головки и брюшки, вынуть внутренности и удалить черную пленочку. Пленку удалять обязательно, она горчит. Сполоснуть рыбу под проточной водой. Промокнуть досуха бумажными полотенцами.
3. В мисочке перемешать крахмал, соль и воду. Отставить минут на десять, пусть крахмал хорошо разбухнет.
4. Мойву нанизать на шпажки. Для этого тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку с хвоста аккуратно протянуть по хребту. Держится рыбка хорошо.
5. Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, чтобы масло не горело. Как разогреется — обмакивать каждую рыбину в кляр и — на сковороду. Тут нужно предупредить, что мойва на сковороде сильно стреляет и брызгает жиром. Переворачивать рыбу раза два с бочка на бочок. Жарить недолго — минуты по полторы-две с каждой стороны.
6. Выложить жареную рыбу на тарелку и украсить тонко нарезанными дольками лимона. Приятного аппетита!

Сколько по времени жарить мойву

Жарьте мойву на растительном масле приблизительно 10 минут. При этом огонь должен быть средним, а посудина, в которой готовите, не накрыта крышкой.

Калорийность жареной рыбы значительно выше, чем сырой. Она составляет 250-300 ккал. На 100 гр продукта приходится 26,3 гр жиров, 18 гр белков и 5 гр углеводов

Жареная, она получается такой вкусной. Не верите? А вы приготовьте рыбешку и отведайте. Не забудьте только потом в комментариях отписаться, как быстро слопали жареную мойву ? А рецептики я вам подобрала.

Как пожарить мойву в сухарях

жаренная мойва в сухарях
Ингредиенты:

• мойва 1 кг;
• сухари панировочные 1 стакан;
• подсолнечное масло 100 мл;
• соль;
• перец;
• яйцо 2 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Мойву заранее вытащить из холодильника. Разморозить рыбку. Вымыть тушки рыб под проточной водой. Обсушить салфеткой.
2. Яйца разбить в миску. Панировочные сухари пересыпать в миску. Подсолнечное масло налить в сковороду и разогреть ее. Каждую рыбку опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях.
3. Мойву в сухарях положить на сковороду. Жарить всего 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. Жаренную мойву переложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!

Как правильно выбрать ингредиенты

• В реализации мойва, как правило, продается замороженная, и чаще одним большим куском. Поэтому, покупая рыбу, выбирайте тот продукт, где меньшее количество поломанных рыбешек.
• Фасованная свежемороженая корюшка качеством и ценой повыше, но все же каждая рыбка целая, без дефектов.
• Жарят рыбешку в растительном, хорошо раскаляющемся и не имеющем запаха масле. Рафинированное подсолнечное масло подходит больше всего для этих целей.
• Если мойву жарят в кляре, яйца для жидкого теста обязательны. Без них не обойтись . Желательно брать крупное куриное яйцо, категории С0.
• Соль, специи, приправы и всевозможные добавки – на вкус того, кто готовит блюдо.

Жареная мойва с кунжутом

домашний рецепт приготовления мойвы жаренной
Ингредиенты:

• Мойва 700 г.
• Мука пшеничная 4 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Кунжут 3 ст.л.
• Приправа для рыбы, соль по вкусу
• Масло растительное для жарки примерно 100 мл.
• Молоко 1 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозить, промыть, дать лишней воде стечь. В не слишком глубокую тарелку разбить яйцо и развести молоком. В плоскую тарелку насыпать кунжут, приправу для рыбы и муку, посолить и все хорошо перемешать.
2. В сковороду налить масло так, чтобы оно покрыло дно (ширина слоя примерно 5 мм.). Когда масло начнет шипеть – оно готово, уменьшить огонь и начать жарить мойву. Каждую рыбку окунуть в яйцо, держа за хвостик. Дать лишнему яйцу стечь, затем обвалять в муке с приправами. Если на рыбе остались участки без муки, посыпьте мукой сверху.
3. Жарить на сильном огне до образования золотистой корочки с двух сторон. Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Если в масле образуется слишком много шкварок, то слить его или удалить салфеткой, налить свежее.

Шкары из мойвы

Шкары – традиционное блюдо моряков, его готовят на корабле из свежей выловленной рыбы.

Моряки заправляют шкары луком, прессованным чесноком, острым красным перцем.

Какие продукты необходимы

Для приготовления блюда необходимо запастись:

• мойвой 600 г;
• черным байховым чаем в пакетике 1 шт.;
• солью ½ ч. л.;
• перцем черным молотым ¼ ч. л.;
• лавровым листом 4-6 шт.;
• черным перцем горошком 6 шт.;
• маслом растительным 4 ст. л.

Пошаговая технология готовки

Процесс готовки шкар начинается с подготовки продуктов:

• размороженную и очищенную мойву процеживают на дуршлаге, обсушивают на бумажных салфетках;
• чай со специями кладут в отдельную емкость вроде пиалы или креманки, заливают кипятком. Жидкость должна настояться, окраситься в темно-коричневый цвет;
• на сковородку с подсолнечным маслом, выкладывают рыбу, плотно утрамбовывают;
• в сковороду выливают чайный маринад, чтобы он полностью покрыл мойву. Поверх рыбы устанавливают тарелку из прочного стекла, устанавливая подобие пресса – это необходимо для сохранения презентабельного вида;
• сковороду ставят на средний огонь, после закипания нагрев уменьшают, тушат 35-45 мин. до испарения жидкости.

Шкары перекладывают в тарелку, украшают веточкой укропа, ставят на стол.

Мойва жареная с луком и сметаной

Ингредиенты:

• Рыба 300 гр. (мойва свежемороженая)
• Сметана 5 ст. лож.
• Вода 5 ст. лож.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука для жарки
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить мойву жареную с луком и сметаной, головы у рыбы отрезаем, убираем внутренности и хребет.
2. Рыбу солим, обваливаем в муке и жарим на подсолнечном масле. Когда рыба поджарится, засыпаем ее луком, порезанным полукольцами (или мельче).
3. Сверху заливаем рыбу сметаной, разведенной с водой. Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и тушим минут 10–15.
4. Жареную мойву с луком и сметаной сразу подаем к столу, блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Подготовка продуктов

Перед приобретением рыбки следует придерживаться следующих рекомендаций по ее выбору:

1. На упаковке должна быть указан срок годности и дата замораживания рыбы.
2. Свежая рыба всегда имеет зрачки черного цвета, тогда как у испорченного продукта на них образуется пелена и помутнение.
3. Кожица не должна иметь каких-либо повреждений, пятен.
4. Если рыбий хвостик полностью засохший или отсутствует, это указывает на несвежесть.
5. Наличие слизи на тушке также является признаком ее испорченности.

Как определить свежесть рыбы? Видео:

При подготовке рыбы рекомендуется удалить голову и внутренности. Таким образом можно устранить горечь и неприятный запах при обжаривании. Однако жарка рыбки целиком позволяет ей сохранить сочность. Также перед обжариванием мойву можно отварить до неполной готовности, чтобы продукт получился сочным.