Соус на основе кефира. Универсальный кефирный соус-заправка к салатам и курице

Существует много разных вариантов подливок на молочной основе: к мясу, рыбе, для заправки салатов и закусок. Соус из кефира — одна из наиболее распространенных кулинарных вариаций традиционных заправок. Кисломолочный продукт великолепно сочетается с пряностями и чесноком, поэтому можно варьировать количество дополнительных ингредиентов, получая новые разнообразные вкусы. Универсальная заправка для салата из кефира подходит к различным закускам из свежих и отварных овощей, а также для блюд из курицы.

Рецепт приготовления

Время приготовления: 5 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень петрушки или укропа – по вкусу;
• соль и пряности – щепотка.

Приготовление:

• Зелень укропа или петрушки помойте и мелко нарубите ножом. Количество свежей зелени регулируйте на свой вкус, но старайтесь не переборщить, чтобы не заглушать основной чесночный аромат.
• Чеснок лучше всего натереть на мелкую терку, но можно использовать и чесночницу.
• Положите по вкусу соль и перец, добавьте кефир.
• Остается только хорошо перемешать готовый соус и поставить на несколько минут для охлаждения в холодильник.

Полезные советы

• Кефирно-чесночная заправка идеально подходит к легким салатам из свежих овощей. Самые популярные сочетания: огурец, редис, помидор, зелень. Вкусная и ароматная подлива будет ярко-зелёного цвета и прекрасно дополнит не только вкусовую, но и подчеркнет цветовую гамму овощного ансамбля.
• Соус будет вкуснее на кефире 2,5–3% жирности. Чем жирнее будет кефир, тем более молочным будет вкус. Придерживаясь диеты, можно добавить нежирный йогурт или немного кислого молока.
• Чтобы сделать чесночный соус более острым, нужно просто увеличить количество добавляемой пряности.
• Для заправки салатов средиземноморской кухни можно добавить немного измельченных оливок – они отлично сочетаются с любой свежей зеленью.
• Соус с кефиром можно подавать к жареному и вареному мясу, к рыбным закускам и холодцу. Острый ароматный кефирный соус с чесноком дополняет вкус куриного мяса и делает его сочнее, особенно если для приготовления используется грудка.
• Универсальная заправка комнатной температуры отлично подойдет к рыбным салатам и заливному. Для заправки куриных салатов можно дополнить соус лимонным соком. В этом случае подливу можно даже не солить – натуральная кислинка с цитрусовым ароматом идеально подчеркнет вкус нежного мяса.
• Подавать кефирный соус для курицы желательно охлажденным. Наиболее удачным сочетанием будет куриный шашлык или мясо, приготовленное на гриле. Его можно подавать не только к готовому мясу, но и использовать вместо маринада.

• На основе кефира можно приготовить замечательную подливу к горячим блюдам. Достаточно довести готовый соус до кипения. Делать это лучше на водяной бане, чтобы смесь не пригорела. Горячая подлива подойдет к мясным и рыбным котлетам, а в охлажденном виде ею можно заправлять любой гарнир.

Соус томатный на кефире

Для томатного соуса вам понадобится:

• стакан кефира;
• 1/3 чайной ложки сахара;
• 1/3 чайной ложки горчицы;
• соль;
• чайная ложка томатной пасты.

Сначала приготовьте обычный белый соус на кефире. Для этого в миску положите горчицу, сахар и соль. Соль и сахар можете насыпать по вкусу. Размешайте. Налейте кефир и хорошо перемешайте или взбейте блендером.

Теперь положите томатную пасту. Томатную пасту вы должны использовать обязательно свежую и только что открытую. И, конечно, высшего сорта. Иначе вы некачественной томатной пастой испортите всё блюдо. Цвет и вкус томатного соуса на кефире вы можете регулировать количеством этой томатной пасты. Соус слегка взбейте блендером.

Сегодня в продаже есть множество соусов и заправок для салатов — на любой вкус. Однако людям, которые следят за состоянием здоровья и предпочитают здоровую пищу, больше подойдут приготовленные в домашних условиях соусы. Предлагаем вам 10 рецептов соусов и заправок, приготовленных на кефире. Вкусно и полезно!

Наши мамы и бабушки заправляли салаты сметаной, растительным маслом или майонезом. Сегодня выбор разнообразнее — в любом супермаркете представлен огромный ассортимент соусов, кетчупов, майонезов, и многого другого. Однако такие соусы не всегда полезны для здоровья, так как в них много соли и консервантов.

Поэтому предлагаем вам потратить немного времени и научиться готовить вкусные и полезные соусы для салатов самостоятельно.

Соус на основе кефира к рыбе. Заправки/соусы на основе йогурта, кефира,не жирной сметаны

Компоненты Основу соуса (нежирный йогурт, кефир, или сметану) смешивают со всеми остальными компонентами по рецепту и дают настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса. Чилли-дип к овощам или птице (курице, индейке): 1 стакан (200 г) йогурта 2 ст. ложки соуса чилли 1 ч. ложка лимонного сока немного соли Зеленый дип к овощам, рыбе, птице: 1 стакан (200 г) йогурта 100 мл зеленого горошка (жидкость слить) 100 г свежего огурца 1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука соль, черный перец по вкусу Горошек, лук и огурец измельчить в миксере или комбайне, добавить к йогурту, подсолить, подперчить, дать настояться. Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам: 1 стакан (200 г) йогурта 1 помидор 8-10 черных или зеленых маслин 1 зубчик чеснока 1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука соль, черный перец по вкусу Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт. Соус карри к птице и овощам 1 стакан (200 г ) йогурта 1 яблоко 1 ч. ложки порошка карри Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри. Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу: Все эти соусы также приготавливаются вышеописанным способом. 1. 1 стакан (200 г) йогурта 1 яблоко 1 маринованный огурец 1 ст.ложка готовой горчицы соль, черный перец по вкусу 2. 1 стакан (200 г) йогурта 5 очищенных мелко порубленных килек 2 ст.ложки мелко порезанного укропа 3. 1 стакан (200 г) йогурта натертая на мелкой терке цедра половины лимона 2 ст.ложки лимонного сока 2 ст.ложки мелко порезанного укропа соль по вкусу Соусы к рыбе: 1. 100 г нежирной сметаны, или, если есть, йогуртовый мягкий сыр (если нет возможности купить, он получается длительным отцеживанием йогурта через ткань) 1 ст.ложка готового хрена соль по вкусу Смешать все. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет. 2. 1 стакан (200 г) йогурта, соевый соус по вкусу. Йогурт смешать с оливковым маслом, соевым соусом, яблочным уксусом или готовой горчицей, фруктозой или любым сахарозаменителем, специями. Можно добавить толченый чеснок. Подходит к овощным салатам. Простой хороший соус к любому гарниру: кефир или йогурт, мелко нарубленная зелень, свежий натертый на мелкой терке огурец, толченый чеснок, соль. Кефир, соль, готовая горчица, зелень, лимоный сок, чеснок – к овощам. Вместо чеснока можно положить немного натертого репчатого лука.

Кефирно-лимонный соус с чайным грибом — рецепт

• 1/4 чашки кефира
• 1/4 чашки творога
• 3 средних зубчика чеснока
• 1 чайная ложка чайного гриба
• Свежевыжатый сок половинки лимона
• 2 столовых ложки оливкового масла

Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Заправьте салат и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Круассаны из слоеного теста Круассаны из магазинного слоеного теста со сгущенкой

20.10.2020

Треугольники из теста. Эчпочмак (треугольник). Рецепты. Татарская кухня. Как приготовить тругольники с мясом и картошкой

20.10.2020

Сырные корзиночки на сковороде

20.10.2020

Соус на основе кефира для долмы. Разнообразные рецепты приготовления соуса для долмы

Существует два вида соуса: один — на кисломолочной основе, а другой — на мясном бульоне. И обратите внимание на специи и пряные травы, именно они придают соусу разный вкус.

Самый популярный соус для долмы

Для его приготовления используют густую сметану и несладкий йогурт. Эти кисломолочные продукты прекрасно уживаются с чесноком и свежими огурцами.

Приготовление:

1. Соединить сметану с йогуртом.
2. Огурцы натереть, очистить чесночные дольки и размять в пюре, все добавить в смесь из кисломолочных продуктов, затем приправить свежемолотым перцем черным, солью.

Совет: обязательно дать соусу настояться.

Как приготовить из сметаны

Корни этого рецепта в традиционной армянской кухне. Легкая во всех смыслах основа из сметаны отлично сочетается со всеми ингредиентами. В компанию к ней возьмите огурцы и ароматную кинзу.

Ингредиенты:

• стакан нежирной сметаны;
• 4 штуки свежих огурцов;
• 7 веточек кинзы;
• 5 г мелкой соли;
• 1 г перца свежемолотого черного;
• 1 некрупный лимон.

На готовку понадобится 10 минут.

Всего в порции 55 ккал.

Приготовление:

1. Огурцы мелко натереть, приправить солью и выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость (сок огурцов сохранить!).
2. Кинзу мелко порубить.
3. С лимона снять мелкой теркой цедру.
4. В небольшой миске взбить венчиком сначала огуречный сок и сметану, потом добавить лимонную цедру и черный перец. Не прекращая взбивать, соединить полученную массу с кинзой. Можно усилить вкус соуса, добавив чеснок. Чесночная острота здесь тоже вполне уместна.

В этот соус для густоты нередко добавляют вместе с соком огуречную мякоть, при этом кожуру с плода снимают в обязательном порядке.

Рецепт соуса из кефира

Для соуса используется обыкновенный кефир, важно, чтобы он был свежим и густым. Сметану можно брать пониженной жирности. В обязательном порядке добавить тмин, черный перец и зелень укропа.

Ингредиенты:

• 250 г свежего кефира;
• 50 г сметаны;
• 7-8 веточек укропа;
• ½ ч.л. тмина;
• щепотка мелкой соли;
• несколько горошин черного перца.

Требуется 15 минут.

Количество калорий: 65 ккал.

Приготовление:

1. В ступке растереть перец, соль и тмин. Укроп промыть, мелко порубить.
2. Сметану соединить с кефиром, добавить растертые специи, укроп, хорошо перемешать. Если консистенция получилась слишком густой, добавить еще немного кефира.

Хозяйке на заметку: прекрасный природный усилитель вкуса – чеснок, в рецепте он не используется, но при желании его можно добавить.

Вариант приготовления из мацони

Соус на основе мацони легко дополнять разными вкусами. Немного чеснока и зеленые травы добавят блюду остроту и особый свежий аромат.

Ингредиенты:

• 500 г мацони;
• по вкусу чеснок;
• небольшой пучок кинзы;
• 2-3 веточки перечной мяты;
• 4 веточки укропа;
• щепотка обычной соли;
• 3-5 горошин перца черного.

Требуется 10-15 мин.

Калорийность порции: 65 ккал.

Как приготовить:

1. Растереть чесночные зубчики в пюре (не стоит использовать для измельчения пресс). Зелень промыть, мелко нашинковать. Растолочь в ступке горошинки перца вместе с солью. Все подготовленные ингредиенты соединить, перемешать.
2. Соединить мацони и растертые специи, взбить.

Хозяйке на заметку: взбивать лучше не миксером, а обычным венчиком, так соус получится нежнее и гуще.

Яичный соус на бульоне

Чаще всего соус готовят на кефире, сметане или мацони, но нередко для его изготовления используют яйца и бульон.

Соус на основе кефира к мясу. Как приготовить кефирный соус

Кефирный соус не только придаст новые оттенки вкуса блюдам из мяса, рыбы и овощей, но и облегчит переваривание пищи за счет содержащихся в нем полезных бактерий. Существует много разных рецептов соуса из кефира.

Подберите свой рецепт

Вам понадобится

• Кефирный соус с чесноком и кинзой:
• — стакан кефира;
• — 5 зубков чеснока;
• — пучок кинзы;
• — соль и черный молотый перец по вкусу.
• Кефирный соус со свежим огурцом и зеленью:
• — стакан кефира;
• — 1 среднего размера свежий огурец;
• — 1 ст. ложка лимонного сока;
• — несколько веточек свежей петрушки и укропа;
• — 1 зубок чеснока;
• — соль и черный перец по вкусу.
• Пикантный кефирный соус:
• — стакан кефира;
• — 2 яичных желтка;
• — половина лимона;
• — 1 ч. ложка сахара;
• — несколько веточек свежей петрушки и укропа;
• — 2 ст. ложки рафинированного растительного масла;
• — 1 ч. ложка готовой горчицы;
• — соль и перец по вкусу.
• Кефирный соус с луком:
• — стакан кефира;
• — 1 зубок чеснока
• — 1 маленькая репчатая луковица;
• — пучок зеленого лука;
• — половина ч. ложки сахара или сахарной пудры;
• — соль и черный перец по вкусу.
• Кефирно-томатный соус:
• — стакан кефира;
• — 1 ч. ложка готовой горчицы;
• — половина ч. ложки соли;
• — половина ч. ложки сахара или сахарной пудры;
• — молотый черный перец по вкусу;
• — 4 ч. ложки кетчупа, томатной пасты или соуса «Чили»;
• — щепотка мускатного ореха.
• Десертный кефирный соус:
• — стакан кефира;

LiveInternetLiveInternet

Суббота, 19 Ноября 2020 г. 14:39 + в цитатник Огромная благодарность автору: Сурик

Очень вкусный соус! Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Так же можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, он просто не может не понравиться!!!! Не верите? Почитайте отзывы после рецепта. Ингредиенты: Кефир (у меня стакан 250 г. ) — 3/4 стак. Масло сливочное — 115 г Сахар — 375 г Мед — 2 ч. л. Сода — 1 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Экстракт (ванильный) — 2 ст. л. Приготовление: В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.

Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит. Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.

Соус начинает постепенно темнеть.

Снять с огня, добавить ванильный экстракт. Перемешать. Дать немного остыть.

Перелить в баночку или другую емкость.

Хранить в холодильнике. У меня получилась баночка 0,5 литровая. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания. 1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение. 2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте. 3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе. Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь. Отзывы и воплощения других кулинаров: Огромная благодарность за то, что поделились результатами! Жменька ИИ: Потрясающий соус. Делала сразу 1,5 порции и хочу сказать это очень мало. Раньше блинчики признавались только со сгущенкой, сейчас муж сказал это гораздо вкуснее самой вкусной сгущенки. Буду готовить его очень часто, т.к и детки вылизывали последние капельки с тарелки. Хочу сказать, что он не делается куском и не вызывает ни каких сложностей при приготовлении, единственное его нельзя оставлять на плите одного, так и норовит «убежать».

artemida prim: Я всегда скептически отношусь к «волшебным» рецептам, когда из ничего получается НЕЧТО) Но, дорогие поварята, это реально бомбический рецепт!!!!!! Соус похож на вареную сгущенку по вкусу, по консистенции как жидкий мед, очень-очень вкусный!!! Сахар не уменьшала, делала в точности как в рецепте, ничего не комковалось у меня, готовое перелила в баночки и спрятала от домочадцев в дальний угол холодильника))) Огромное спасибо тому, кто придумал и выложил такое волшебство!!!! Да, весьма сладко, но если не есть ложками, а макнуть блинчик или полить сырничек, то самое оно!!!!

владаша: Приготовила и я так всеми любимый соус! Ну что сказать? Он и правда хорош, если еще учесть, из чего он сделан-то это точно на отлично! Спасибо, что поделились!

ariel7777: Я тоже пришла отчитаться …со своим соусом… Очень вкусный ! Быстро,без заморочек, из простых продуктов, а результат отличный ! Спасибо большое за такой замечательный рецепт!

marusjala: Очень вкусный соус. Только я сахара положила меньше, уж очень сладко. Но с панкейками уплетали за обе щеки. Большое спасибо за рецепт.

Три сестры : Прошу прощения, что фото не ахти, перелили пока в баночку, возьму на вынос на детский праздник. Но соус просто чудо! Карамелька настоящая! Супер!

N_Olga_4: Очень бюджетно и вкуууусноооо! Делала с простоквашей вместо кефира. За рецепт спасибо от души! Съели быстро )))

lelikloves: Соус восхитительный! Я его использую как добавку к кофе (прости, я на диете ) Шикарный вкус получается А семья использовала соус для блинов, сказали что потрясающе вкусно Переживала что мужу по вкусу не придется, но даже он остался в восторге Добавила еще чуток корицы Никаких проблем при приготовлении не возникло, а по рекомендации Яны (Sherl) я сразу сняв с плиты перелила в банку и закрыла. Действительно ничего не засахарилось, отличная консистенция Спасибо за рецепт

Людмила НК : Людмила, карамельный соус просто песня! Спасибо большущее за дивный рецепт!

Светлана Владимировна: Только ленивый не приготовил этот соус! Вот, и получается, что я самая ленивая! Сподобилась только вчера! Докладываю, делала со сливочным маргарином, никаких комков, никаких сложностей и неожиданностей! Все получилось изумительно, такой же соус и на вкус — изумительный! Людочка, спасибо тебе большое за рецепт!

Z Olga: Людочка, наконец-то я приготовила этот вкуснейший соус! Все получилось без проблем! И цвет и консистенция получились именно такими, как мне хотелось))) Спасибо за классный рецепт!

Rina8091: Ловите фото улику. Присоединяюсь к толпе восторженных отзывов. Никогда бы не подумала, что такую вкуснятину можно сварить из кефира)))), но вот получилось! Правда пенку сверху поленилась снять, потому фото не очень аппетитное, но нам было вкусно!, а это главное. Теперь такая волшебная баночка всегда будет таиться в моем холодильнике)))

Navely: Людочка, ну вот и я добралась до такого шикарного соуса, это просто сплошное великолепие!!! Сахара уменьшила до 250 гр., остальное по рецепту. Никаких проблем не возникло, ни комков ни крупинок не было, только вот после хранения немного отделилось масло, всплыло наверх, но это я думаю от качества масла зависит. Использовала как топинг к мороженому, к оладьям и в крем, к рикотте добавила этот соус и слегка миксером взбила, получилось шикарно! спасибо за такой великолепный рецепт, буду пользоваться и впредь.

Sherl: Класс! Вкусно,достаточно быстро. Делала на основе питьевого йогурта и с сахарной пудрой(не было достаточно сахара в доме) В свете того, что в коментариях писали,что соус засахаривается,решила провести эксперимент-«почему?» .Так вот -результаты: если соус ещё тёплым залить в баночку и накрыть,ничего не засахаривается ,даже остыв. А вот ,если оставить остывать в открытой кастрюле,да ещё и время от времени перемешивать ,то да,есть крупинки,но не критично. Зато получается карамель(с крупинками)как раз такая как надо для десерта «Банофи пай». А ещё, вкус этой карамели, мне напомнил один рецепт из детства,который готовила моя двоюродная племянница(на 2 года младше меня, в смысле приготовление доступно даже ребёнку).называла она его «Смакатэча»,так вот , вместо растапливания конфет «Кис-кис» или «Золотой ключик» с маслом(как в детстве) ,я сразу всыпала кукурузные палочки в приготовленную карамель,перемешала,скатала шарики и дала застыть. Получилось ещё вкусней, чем в детстве,мои дети визжали от восторга попробовав и карамель и то что получилось. Так что минимум 2 применения карамели у меня уже есть,а посему- Людочка,ОГРОМАДНОЕ спасибо за рецепт.

caramel77: Вот приготовила и я это чудо. Сахара взяла 200 грамм. Вместо ванильного экстракта добавила ванилин и ложку коньяку. В горячем виде было вкусно, но мне слегка чувствовалась сода, но после ночи проведенной в холодильнике он стал просто восхитительным. Кушаю его и не могу остановиться. Вот теперь осталось только что-то спечь под этот вкуснющий соус.

Lanka F: Ну обалденно вкусно! Нет слов, одни восторги!!! С мороженым, с печеньем, с кексами, с кофе… Да хоть просто ложкой!))) Кого ни угощала — все нахваливали, но никто не отгадал состав! Узнавали — восхищались и переписывали рецепт! Людмилочка, мУльён благодарностей за эту вкусняшку!

Pilligrimka: Круто!!! Потрясающе! Я подозревала, что будет интересно, но не знала, что на столько!!! Действительно, при варке очень увеличивается в объеме, учесть это надо обязательно (несколько раз масса чуть не убежала от меня из сотейника). И очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Ннатали_D: Вот и меня не миновала чаша сияЭххх, как жалею что так долго тянула с приготовлением. Кефир в нашей семье как то не очень, а вот молоко деревенское покупаю всегда и как в следствие этого, в доме всегда есть прокисшее молоко. Все получилось, это к тому, что если кто то еще сомневается!!!! Сегодня у нас на завтрак ржаные блины и Ваш соус! Ну ооооооооочень вкусно! Оооооооочень!

slules: Самый шикарный карамельный соус, который я теперь знаю. Не нужно жечь сахар и полчаса стоять у плиты. Очень просто, быстро и доступно! А вкус- просто потрясающий! Спасибо вам ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

Восхитительный кефирный крем! Огромная благодарность автору:миссис Пампкин

Кефирный крем – десерт, который можно приготовить за 10-15 минут, взяв все продукты в холодильнике. Нежный кисломолочный крем, воздушный, легкий, малокалорийный, из полезного кефира – отличное лакомство для детей, да и взрослым придется по душе. Кефирный крем можно приготовить с любыми сезонными ягодами – положить прямо в крем или подать в вазочке и есть вприкуску. Для того чтобы оттенить честный кисломолочный вкус кефира, мне кажется, идеальны апельсиновая цедра и ванильный сахар, а если добавить в крем тертый или мелко нарубленный шоколад, получится домашняя альтернатива покупным творожкам с шоколадной крошкой. Стаканчик крема и пару печений вполне заменят полдник или небольшой перекус. Попробуем? Пару слов о желатине. Сейчас в магазинах есть желатин разных видов и производителей, и можно выбирать. Если есть возможность/увидели на прилавке, купите желатин в пластинках – он немного дороже, чем желатин в виде крошки или порошка, зато он хорошо очищенный и почти без вкуса и запаха. Это важно для приготовления десертов и блюд с тонким, нежным вкусом; кроме того, с ним очень легко управляться. Пачки из 12 листов (22 грамма) хватит на литр довольно плотного желе. Еще мне нравится желатин Dr. Oetker, он тоже нормального вкуса и не требует длительного замачивания. Ингредиенты: (на 4-6 порций): Кефир – 0,5 литра; Сметана – 200 гр.; Желатин – 10 гр.; Сахар – треть или половина стакана; Ванильный сахар – 1 пакетик; Для украшения и добавок – тертый шоколад, свежие ягоды.

Приготовление: . В начале готовки замочите желатин (10 гр., или 6 листов) в небольшом количестве холодной воды, на 5-10 минут.

. В миске смешайте кефир, сметану, сахар и ванильный сахар. Размешайте до растворения сахара.

· Желатин уже набух, листочки увеличились в размере и стали мягкими, а порошковый желатин тоже станет не твердым, а упругим, мягким, и увеличится в объеме. Слейте с него лишнюю воду и на водяной бане/в микроволновке/на слабом-слабом огне расплавьте-растворите. В СВЧ нужно секунд 10-15, на водяной бане немного дольше выйдет. · Размешайте желатин и убедитесь, что он весь растворился. Тонкой струйкой влейте в кефирную смесь, размешивая все время, чтобы желатин равномерно распределился в смеси. Поставьте в холодильник примерно на 15-20 минут, за это время крем загустеет и начнет чуть-чуть желироваться.

· Достаньте миску, и взбейте крем миксером или взбивалкой – крем станет более нежным и воздушным, пышным, слегка увеличится в объеме.

· Можно разливать по формочкам-стаканам, по желанию добавьте в крем свежие фрукты или тертый шоколад.

· Если нет возможности или желания взбивать крем, его можно хорошо размешать, сразу разлить по формочкам и охладить, будет тоже вкусно, но не так воздушно. Для полного застывания охлаждайте крем в холодильнике 3-4 часа. · С тертым шоколадом понравилось детям, а мне напомнило творожок Даниссимо. Вкусно, и можно посыпать раскрошенным рассыпчатым печеньем – думаю, будет хорошее сочетание вкусов. С черешней получилось очень свежо и сочно, мне понравилось – сочетание ягод и молочных продуктов беспроигрышно, все-таки классика. Я думаю повторить еще раз, с черешней и с клубникой, а лучше – с лесной земляникой, душистой и сладкой! Приятного аппетита!

Вариант 2. Крем кефирный для сладких пирожных или кексов Огромная благодарность автору: Апрель

Он совершенно не приторно-сладкий и хорошо подходит для сладких и очень сладких пирожных или кексов. С ноткой цитруса. Выход 1 стакан. Ингредиенты: 1/4 cтак.сахар 3 стол.л. мука щепотка соли 1 cтак.кефира 2 яичных желтка, от больших яиц 1/4 ч.л. ванил.экстракт 1 стол.л. свеж.лимон.цедра 2 ч.л. свеж.лимон.сока Приготовление: Смешать вместе сахар,муку и соль.

Отдельно в др.кастрюльку вылить кефир и желтки.Добавить сахарную смесь.И варить на сред.огне,помешивая примерно 4 мин.Добавить ванилин, лимон. цедру и сок лимонный.Перемешать.Снять с огня.

Кастрюльку с кремом поставить в холодную ледяную воду.Дать полностью остыть.Перелить в контейнер,закрыв крышкой.Хранить до использования 2-3 дня.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ТАКОЙ НЕЖНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ….