Приветствую, дорогие наши читатели. Сегодня поговорим о замечательном блюде — лазанья в домашних условиях. По сути она готовится достаточно просто, ничего сложного нет. А вкус, аромат и вид порадует всех, особенно гостей на праздник.

Итальянская кухня очень популярна в кулинарии. Там еда — искусство. Причем вкусное искусство. Вот и наша лазанья родом от туда.

Впервые мы это блюдо попробовали приготовить пару лет назад. Так же по рецепту из интернета. Со временем добавили немного своей нотки. Но и без этого блюдо просто восхитительное, каждый раз готовим с удовольствием.

Выглядит оно красиво, вкусно и сытно. Поэтому не редко готовим его на праздничный стол. Так же есть множество рецептов этого блюда, каждому по вкусу. Мы представляем Вам несколько рецептов, которые готовим сами.

Лазанья с курицей и кабачками

Вам понадобится

• 400 г кабачков
• 300 г куриного фарша
• 100 г твердого сыра
• 50 мл воды
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 4 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. томатной пасты
• соль, перец и растительное масло по вкусу

Обжарьте морковь с луком на сковороде. Добавьте к овощам фарш и обжарьте до зарумянивания, после чего добавьте воду, томатную пасту и дайте мясу потомиться 10 минут на маленьком огне. Посолите и поперчите фарш по вкусу.

Взбейте яйцо с солью и йогуртом (без добавок) — это будет наш «соус бешамель». Кабачки нарежьте длинными тонкими пластинами. Выкладывайте продукты в смазанную маслом форму следующим образом: сначала слой кабачков, затем фарша и соуса. Посыпьте лазанью тертым сыром и отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до мягкости кабачка и румяной сырной корочки (около 25–30 минут).

Лазанья из лаваша

Вам понадобится

• 500 г куриного фарша
• 500 г шампиньонов
• 200 мл молока
• 100 г твердого сыра
• 2 луковицы
• 1 ст. л. пшеничной муки
• тонкий лаваш
• соль, перец и растительное масло по вкусу

Начните с приготовления соуса — добавьте муку к молоку, размешайте так, чтобы не было комочков, и держите на огне до легкого загустевания. За это время обжарьте грибы с луком на одной сковороде, а фарш с добавлением соли и перца на другой. В глубокую форму, смазанную маслом, выкладывайте ингредиенты слоями: лаваш, фарш, лаваш, грибы, лаваш. Затем залейте всё молочным соусом и отправьте в духовку, присыпав натертым сыром, на 30 минут при 200 градусах.

Сырная лазанья без теста

Вам понадобится

• 700 г куриного фарша
• 700 г сыра (можно взять сулугуни)
• 100 мл воды
• 3 помидора
• 3 луковицы
• 3 ст. л. томатной пасты
• 15 г зелени (половина стандартного пучка петрушки или укропа)
• соль, перец и масло по вкусу

Нарежьте 600 г сыра тонкими пластинами, а остальную часть натрите на крупной терке. Нарежьте помидоры кружками, лук и зелень мелко порубите, но не смешивайте. Обжарьте фарш с луком, добавьте воду, томатную пасту и тушите еще 10 минут. Затем посолите и поперчите по вкусу.

Слои лазаньи выкладывайте, чередуя сыр и мясо. Последним слоем выложите помидоры, присыпьте их натертым сыром и запекайте блюдо в духовке 15 минут при 200 градусах. Украсьте блюдо зеленью и подайте к столу горячим.

Описание способа приготовления

Готовят лазанью с сыром, курицей и грибами так:

1. Для начинки мелко шинкуют лук, грибы и курицу.
2. Лук обжаривают на масле (растительном), затем добавляют филе и жарят в продолжение 5 минут. Добавляют грибы, солят, перчат и жарят около 15 минут.
3. Для создания соуса бешамель сливочное масло растапливают, добавляют муку, слегка обжаривают. Затем вливают молоко, солят, перчат и варят на среднем огне при постоянном помешивании до консистенции густых сливок или жидкой сметаны.
4. Помидоры очищают от кожицы и измельчают в блендере. Зелень измельчают и смешивают с помидорами.
5. В форму, высотой 5 см и размером 17х25 см, выкладывают листы лазаньи (в один слой). Следует внимательно читать инструкцию на упаковке: одни производители предлагают использовать сухие листы лазаньи, другие рекомендуют их отваривать.
6. На листы выкладывают 0,5 всех грибов с филе, затем половину готового соуса, после чего опять кладут листы лазаньи, далее — грибы (оставшиеся) и филе, затем соус (оставшийся), листы лазаньи, томаты и зелень.
7. Все ставят в духовку, разогретую до 180°С, около двадцати минут.
8. Сыр трут на терке (крупной) и посыпают им лазанью. После этого блюдо следует запекать еще в продолжение 20-25 минут.

Овощная лазанья

Вам понадобится

• 150 г кабачков
• 150 г баклажанов
• 30 г орехов (лучше кешью, но подойдут любые)
• 50 мл воды
• 8 ст. л. томатной пасты
• 5 листов теста для лазаньи
• соль по вкусу

Замочите орехи в воде на пару часов. Затем поместите их в блендер, добавьте 50 мл воды и перемелите до однородности. Соус готов!

Кабачки и баклажаны нарежьте тонкими длинными полосами. Приступаем к сборке: дно формы смажьте томатным соусом, выложите тесто, поверх него слой кабачков. Смажьте кабачки соусом, выложите еще лист лазаньи, затем баклажан. Смажьте баклажан томатной пастой. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся. Затем накройте форму пергаментной бумагой, затем фольгой и запекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Лазанья с говядиной и соусом песто

Вам понадобится

• 500 г листов теста для лазаньи
• 500 г твердого сыра
• 500 г помидоров в собственном соку
• 400 г говяжьего фарша
• 350 мл красного вина
• 300 мл молока
• 200 г салями
• 75 г пшеничной муки
• 75 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла (лучше оливкового)
• 1 луковица
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец, чеснок, соус песто, мускатный орех по вкусу

Начнем с приготовления мясного соуса болоньезе. Обжарьте мелко нарубленный лук в растительном масле до золотистого цвета, добавьте фарш и готовьте его до румянца. Затем добавьте измельченные помидоры в собственном соку (можно добавить часть сока), чеснок и вино. Тушите до загустевания.

В это время приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло в глубокой посуде и добавьте муку. Перемешайте, дайте «тесту» немного обжариться. Затем понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая соус, чтобы избежать появления комочков. Добавьте в него соль, давленый чеснок (один-два зубчика), мускатный орех и варите до консистенции жидкого йогурта.

Сварите листы лазаньи и разложите их так, чтобы они не слиплись. Приступаем к выкладыванию слоев: будет 6 слоев теста, 2 слоя соуса бешамель, 4 слоя сыра, 2 слоя болоньезе. Так будет удобнее точно разделить продукты на части.

1. Смажьте форму маслом и выложите слой отваренного теста для лазаньи. Покройте его соусом бешамель, сверху выложите салями.
2. Снова следует слой теста, смажьте его песто по вкусу (в оригинальном рецепте его должно быть много, не меньше 200 г, но это дело вкуса).Присыпьте песто сыром.
3. Далее слой теста, а поверх него только сыр.
4. И еще слой теста. Выложите на него половину болоньезе.
5. Тесто, за ним следует вторая половина мясной пасты болоньезе, поверх нее — слой сыра.
6. Последний слой теста для лазаньи, сверху остатки болоньезе и сыр.

Выпекайте блюдо при 180 градусах час. Потом обязательно дайте ему остыть (не меньше получаса, чтобы лазанья немного застыла).

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 Штука
• Фарш говяжий или свиной — 500 Грамм (можно брать смесь)
• Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
• Петрушка сушеная — 2 Чайных ложки
• Мука пшеничная — 40 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Пармезан — 50 Грамм
• Оливковое масло — 40 Миллилитров
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Томатное пюре — 500 Грамм
• Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
• Молоко — 400 Миллилитров
• Лазанья — 10 Штук (листы)
• Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 6

Лазанья с курицей и грибами

Ваш понадобится

• 500 г курятины
• 250 г шампиньонов
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 6 помидоров
• 2 луковицы
• 1 литр молока
• 100 г тертого сыра
• тонкий лаваш
• соль, перец и растительное масло по вкусу

Нарежьте курицу мелкими кусочками. На одной сковороде обжарьте ее до полуготовности с одной третью мелко нарезанного лука, а на второй обжарьте оставшийся лук с помидорами до мягкости лука (не забудьте добавить соль и перец). Слейте жидкость из томатного соуса в отдельную посуду — он еще пригодится.

Готовим соус бешамель из молока масла и муки, как в прошлом рецепте. Пока готовится бешамель, обжарьте грибы. Приступаем к выкладыванию слоев в смазанную маслом форму: лаваш, соус бешамель, половина помидоров с луком, половина курицы, половина грибов, лаваш. Повторите по кругу, присыпьте всё тертым сыром и отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах. После достаньте блюдо, залейте его соком от томатного соуса и запекайте в духовке еще 10–15 минут.

Лозанна

Видео: Лозанна

Климат и погода

На территории Лозанны господствует умеренный океанический климат, однако на него влияют холодные воздушные массы Атлантики. В результате летом средняя температура воздуха не слишком высока и составляет примерно +18 °С. Зима же в Лозанне обычно теплая, столбик термометра колеблется у отметки +3 °С, ниже практически никогда не падает. Осадков за год выпадает довольно много, большая их часть приходится на май — июнь и сентябрь. Лучшим временем для посещения города является весь летний сезон.

Природа

Лозанна лежит у северных берегов Женевского озера, на склоне Швейцарского плато.

Через территорию города протекает четыре реки: Флон, Вюашер, Лув и Рьеле. Причем реки Лув и Флон на сегодняшний день спрятаны в подземных тоннелях.

Достопримечательности

Главной достопримечательностью Лозанны считается собор Нотр-Дам, самая большая готическая церковь страны. Собор славится прекрасными росписями и статуями, деревянными хорами и огромным старинным органом. А не так далеко от этой старинной постройки находится еще одно уникальное здание — готическая церковь Святого Франциска, которая неоднократно горела и восстанавливалась.

Также обязательным местом для посещения является роскошный дворец Рюмина на площади Рипон (XIX век), в котором до 1980 года располагался Лозаннский университет. Изначально он принадлежал русской дворянской семье, сейчас в нем выставлены коллекции Музея искусств, Музея геологии, Музея археологии и истории и Музея зоологии.

Стоит сказать, что Лозанна способна приятно удивить даже самых искушенных любителей искусства и живописи, так как в городе насчитывается не один музей с интереснейшими коллекциями картин. Так, например, Картинная галерея, что расположена в парке Эрмитаж, покорит любого шедеврами прославленных мастеров кисти: Дега, Магритте, Сислея и других. Интереснейшим музеем, правда, совсем другого рода, является Арт Брют, авторами картин и скульптур которого стали заключенные тюрем, пациенты психиатрических клиник, медиумы.

Из других знаковых мест Лозанны непременно стоит посетить средневековый квартал Виль-Марше. Здесь туристов больше всего впечатляют старинные домики, петляющие улочки и вычурные фонарные столбы. Популярностью среди гостей города пользуется и Олимпийский музей.

Питание

Не познакомившись с ресторанами Лозанны, нельзя до конца проникнуться духом этого города. Изысканные блюда швейцарской кухни, а также вкуснейшие десерты и отличные напитки вам предложит здесь практически любое заведение.

Не секрет, что швейцарская кухня является своеобразной смесью итальянских, немецких и французских кулинарных традиций. Главными пунктами меню любого лозаннского ресторана являются сырное фондю и раклетт (расплавленный сыр). Также популярностью пользуются всевозможные пироги (из сыра, картофеля и яблок), папэ водуа (лук-порей с колбасой) и решти (горячий картофель). Фирменным блюдом Лозанны считается так называемый «моутард де бенишон» — необычная джемоподобная масса из белого вина, горчичного порошка, сахара и корицы. Стоит сказать, что швейцарская вообще кухня богата на разные десерты: сахарные булочки, огромное разнообразие конфет, медовые пряники, слоеные пироги, пирожки с самыми необычными начинками, рулеты, кексы и коржики — сладкоежки будут в восторге.

Если же говорить о напитках, то стоит упомянуть, что кантон Во, столицей которого является Лозанна, считается настоящим центром швейцарского виноделия. Поэтому обязательным дополнением к местным блюдам здесь стали отменные вина, причем преимущественно сухие: Fendant (белое), Dôle (красное) и Oeil de Perdrix (розовое). Из более крепких напитков можно попробовать Kirsch (вишневая водка), Pflumli (сливовое бренди) и Williams (грушевое бренди).

Проживание

Будучи популярнейшим европейским городом, Лозанна предлагает ряд самых разнообразных вариантов размещения для туристов. Причем стоит сказать, что в этом городе даже гостиница среднего класса похожа на элитное жилье с максимальным уровнем комфорта. Соответственно, цены практически на все виды жилья здесь на порядок выше, чем в большинстве других европейских городов.

Конечно, при ограниченном бюджете можно найти не слишком дорогую гостиницу, например Youth Hostel Lausanne (от 39 $), однако номер следует бронировать заблаговременно. В основном же в Лозанне преобладают роскошные отели класса люкс, стоимость номеров в которых довольно высока по европейским меркам (Hôtel Royal, от 280 $ в сутки).

Развлечения и отдых

Лозанна славится на весь мир высококлассными центрами лечения и отдыха. Медицина Швейцарии всегда отличалась высоким уровнем обслуживания и эффективностью, а в сочетании со свежим горным воздухом и благоприятным климатом в целом она превратила Лозанну в популярнейший центр здоровья и красоты. Сейчас в городе находятся лучшие спа-центры, а также кардиологические, неврологические и другие клиники.

Также в Лозанне предоставлена масса возможностей для занятий любым видом спорта и активным отдыхом. В первую очередь популярностью пользуются водные виды спорта и альпинизм. Не меньшее удовольствие может доставить и поездка на велосипеде в живописные окрестности Альп и на Женевское озеро. Не стоит забывать, что в городе сосредоточено множество чудесных парков (Елисейский, Мон-Репо, Эрмитаж, Олимпийский и др.), которые наряду с лозаннскими набережными являются отличным местом для прогулок.

Для поклонников ночной жизни настоящим раем является район Flon, буквально переполненный самыми модными и шумными клубами, барами и дискотеками.

Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть о многочисленных фестивалях и праздниках Лозанны, которые здесь проходят в течение всего года: Лозаннский кинофестиваль, Фестиваль Баха, Международные состязания роллеров, Городской фестиваль, Международный фестиваль цирка, карнавал «Праздник солнца» и множество других.

Покупки

Лозанна, помимо прочего, предоставляет своим гостям прекрасные возможности для шопинга: грандиозные торговые центры, специализированные магазины, модные бутики и антикварные лавки открыты для гостей города. За покупками лучше всего отправляться в масштабный торговый комплекс Laduree Lausanne, где представлено неимоверное количество магазинов обуви, одежды и аксессуаров, парфюмерных салонов и ювелирных бутиков. Самые же престижные и дорогостоящие бутики от ведущих мировых дизайнеров располагаются непосредственно в центральном районе города.

За сувенирами советуем отправляться в район Старого города. Здесь можно найти отличные сувенирные лавки и мастерские, а также художественные салоны, предлагающие туристам уникальные памятные подарки. В первую очередь стоит обратить внимание на небольшие милые сувениры в виде магнитов, чашек и футболок (7–20 $). Также отличной покупкой могут стать швейцарский раскладной нож, который традиционно имеет пожизненную гарантию (от 20 $), качественные часы (от 60 $) и шоколад. Конечно же, не забудьте про местные сыры.

Транспорт

В Лозанне функции общественного транспорта выполняют автобусы и троллейбусы, которые курсируют по всей территории города. Стоимость проезда равна 1,8 $, если длительность поездки составляет не более трех остановок. 2,8 $ — на 1 час, 8 $ — на сутки. Также в Лозанне есть метро (2 линии) — единственное во всей Швейцарии. Стоимость проезда такая же, как в троллейбусах и автобусах.

При желании можно бесплатно взять напрокат велосипед (с апреля по октябрь). Для этого в пункте проката необходимо оставить залог в 20 $ и свои паспортные данные. Для удобства передвижения на этом виде транспорта здесь предусмотрено абсолютно все.

Связь

Телефонные автоматы в Лозанне установлены практически повсеместно, но в почтовых отделениях звонки гораздо дешевле. Во всех автоматах оплата производится телефонными картами, которые продаются на почте и в табачных киосках, а также мелкими монетами.

Диапазон мобильной связи в Швейцарии — GSM 900/1800, роуминг доступен всем иностранным абонентам. Стоит помнить, что при въезде в страну мобильный телефон необходимо выключить и включить, после чего он сам найдет необходимую сеть.

Доступ в интернет предоставляется в многочисленных интернет-кафе и специальных телефонных киосках. Также в городе имеется множество платных точек доступа Wi-Fi.

Безопасность

Несмотря на то, что в туристическом плане Лозанна считается одним из самых безопасных городов Европы, в людных местах все же советуем остерегаться карманников и внимательно следить за своими вещами. Также ни в коем случае нельзя оставлять сумку или верхнюю одежду без присмотра. Без надобности не носите с собой ценные вещи, документы и крупные суммы наличных.

Бизнес-климат

Лозанна является важнейшим деловым центром Европы, где размещены штаб-квартиры многих крупных компаний. Среди них — офис табачного гиганта Philip Morris International, производитель ювелирных изделий Golay-Buchel Holding, медиакомпания Edipresse, кантональный банк BCV, финансовый брокер Compagnie financière Tradition и многие другие.

Наиболее перспективной отраслью для открытия собственного дела в Лозанне является сфера услуг (страхование, туризм, консалтинг и т.д.), а для крупных инвестиций — сфера строительства, машиностроения, а также производство продуктов питания и табака.

Недвижимость

После спекуляций на швейцарском рынке недвижимости в 80-х годах он долгое время был закрыт для иностранцев, однако к сегодняшнему дню заметны значительные перемены и послабления.

Основной особенностью рынка недвижимости Лозанны является большой спрос, ограниченное предложение и очень высокие цены (1 м² жилья стоит от 6 000 до 12 000 $).

Советы туристу

В Лозанне царит образцовый порядок и удивительная чистота. Поэтому выбрасывать мусор здесь следует только в урны, которых в городе очень много. За нарушение этого правила общественного порядка здесь предусмотрены неимоверно большие штрафы. Также перед тем, как располагаться в одном из парков на пикник, необходимо обязательно уточнить, разрешен ли на конкретной территории подобный отдых. В противном случае, опять же, вам придется заплатить штраф.