Овсяные маффины с клубникой

Эти кексы хороши не только на вид, но и на вкус.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 2,5 стакана;
• натуральный йогурт — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• кленовый сироп или мёд — 150 г;
• пекарский порошок — 2,5 ч. л.;
• сода — 1/2 ч. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.;
• клубника — 300 г.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 °C.
2. Высыпать все ингредиенты, кроме клубники, в общую ёмкость. Всё перемешать с помощью блендера до создания однородной массы.
3. Нарезать клубнику на маленькие кубики (оставить несколько ягод для украшения). Высыпать в смесь и всё перемешать ложкой.
4. Разлить смесь по формочкам. Сверху насыпать оставшиеся ягоды.
5. Запекать 20–35 минут (до готовности) в духовке.

Готовый десерт имеет приятный розоватый цвет благодаря клубнике и такой же нежный вкус.

Диетический овсяный кекс

Приготовление:

• Для начала один стакан овсяных хлопьев заливаем водой, чтобы она покрывала хлопья полностью, и ставим набухать на полчаса. Другой стакан хлопьев размельчаем блендером в муку. 50 г чернослива режем на мелкие кусочки. На этом подготовительная часть закончена.
• В миску разбиваем два яйца, взбиваем их блендером в пену, высыпаем туда полчайной ложки соли, полчайной ложки соды, полчайной ложки ванильного сахара и выливаем к ним полстакана обезжиренного кефира. Снова всё взбиваем, добавляем в миску чернослив, набухшие овсяные хлопья вместе с остатками воды, полстакана мелконарезанных орехов, какие вам нравятся, и тщательно перемешиваем.
• Продолжая размешивать, высыпаем овсяную муку и замешиваем тесто. Получилась несколько жидковатая масса – это нормально. Формы для выпекания необходимо смазать растительным маслом и слегка присыпать овсяной мукой или манкой.
• Раскладываем тесто по формам и отправляем в разогретую предварительно до 200 градусов духовку. Выпекать следует минут 20-30 – всё зависит от размера формочек: чем они меньше, тем пекутся быстрее. Но всё же лучше процесс контролировать как визуально, так и при помощи деревянной палочки, протыкая ею кекс: если палочка легко вынимается и чистая, значит, кексы готовы, если тесто липнет к палочке, следует ещё подержать в духовке.
• Готовые кексы достать из формочек и посыпать сверху сахарной пудрой. Дайте им остыть и ешьте без опаски – если калории они вам принесут, тоэто некритично.

КБЖУ на 100 г: белки – 9,86; жиры – 16,32; углеводы – 30,36; калорийность – 296,36.

Как приготовить овсяный диетический кекс: видео

Ягодно-фруктовые кексы

Этот лёгкий десерт отлично сгодится в качестве завтрака.

Ингредиенты:

• банан — 60 г;
• яблоко — 190 г;
• смородина — 50 г;
• яйцо — 2 шт.;
• овсяные хлопья — 60 г;
• рисовая мука — 30 г;
• сода — 1/2 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• подсластитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Размять банан в тарелке, мелко натереть яблоки.
2. Взбить яйца в блендере.
3. Все ингредиенты добавить в общую миску и тщательно перемешать. Смесь разлить по формочкам.
4. Ягоды смородины распределить по кексам в равном количестве.
5. Выпекать в духовке при температуре 180 °C.

Кексы можно украсить сахарной пудрой и подавать с чаем.

Диетические творожные кексы в микроволновке. Творожный кекс в микроволновке – 5 минут и готово!

Хотите рецепт вкусного, быстрого, полезного и недорогого завтрака? Читайте эту статью! Это не овсянка, не омлет и не яичница, это самое настоящее лакомство – сладкое, ароматное, сытное. Готовится без сахара, с творогом с низким содержанием жира. Фигуре не повредит. ПП кекс в микроволновке идеален с чашечкой свежесваренного кофе!

Ингредиенты:

• 100 г мягкого творога с низким % жира;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки кукурузной, рисовой, овсяной муки;
• 1 небольшое яблочко;
• половинка большого банана или 3 столовых ложки детского питания;
• разрыхлитель, 0,5 чайной ложки.

Как приготовить кекс в микроволновке?

Очистите от кожуры яблоко и измельчите блендером. Смешайте до однородности со всеми остальными ингредиентами в глубокой миске. Оставьте на столе. Подготовьте форму для выпечки. Это может быть стеклянная, керамическая пиала или другая посуда, которая подходит для микроволновки. Можно даже приготовить кекс в простой чашке.

Смажьте форму маслом. Переложите в нее творожную массу. Сверху должно обязательно остаться место, потому что кекс поднимется. Уберите в микроволновку на 3-5 минут (в зависимости от мощности). Периодически проверяйте готовность зубочисткой, если делаете кекс по этому рецепту впервые. В дальнейшем, зная мощность вашей микроволновки, и учитывая пропорции, вы без труда сможете подсчитать точное время приготовления.

Попробуйте также: Диетическая пицца без теста

Готовый кекс извлеките из микроволновки, немного остудите и переверните, чтобы он выпал на тарелку. Украсьте сахарной пудрой, корицей, орешками, какао, ягодами, натуральным медом или сиропом. Если вы на диете, лучше ограничиться корицей и ягодами. Мед и орехи имеют слишком высокую питательную ценность.

Кекс в микроволновке за 5 минут выручает утром или даже вечером, если на чай нагрянули гости. Вариант беспроигрышный – понравится и тем, кто на диете, и тем, кто ест все подряд.

Ванильный десерт с грушей

Такие маффины можно сделать минут за 20, не тратя много сил и энергии. Начинка из слайсов груши отлично сочетается с мягким ванильным вкусом.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 2 ст. л.;
• кокосовое молоко — 3 ст. л.;
• мёд — 2 ст. л.;
• мука — 50 г;
• яйцо — 3 шт.;
• мускатный орех — 1/2 ч. л.;
• круги сушёной груши — 50 г;
• овсяные отруби — по вкусу.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 °C.
2. Сливочное масло растопить. В первой общей миске взбить с помощью блендера или миксера яйца, мёд, сливочное масло и кокосовое молоко. Во второй — перемешать муку, пекарский порошок, орех и добавочные ингредиенты по вкусу (ваниль, соль и овсяные отруби).
3. Пересыпать компоненты из второй миски в первую. Всё перемешать, сделать тесто.
4. Разлить массу в формочки для кексов. Сверху насыпать сахар и положить ломтик высушенной груши.
5. Выпекать 20–30 минут при 200 °C.

Такой десерт подойдёт не только в качестве лёгкого завтрака, но и для какого-нибудь праздника или пикника.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Если принято решение привести в порядок фигуру, то следует начать придерживаться основных принципов правильного рациона. Только так можно в скором времени увидеть первые результаты. Еда, которая употребляется за сутки, должна быть разнообразной, обязательно включать кисломолочные продукты.

Низкокаллорийные творожные кексы помогут приучить тебя к здоровым привычкам.

Для этого достаточно соблюдать такие правила: по рецепту следует класть творог с жирностью 5% или меньше; важно постараться максимально ограничить добавление сахара и соли и также ограничить объем пшеничной муки, заменить ее на овсяную, кукурузную, рисовую или на перемолотые отруби. Диетологи рекомендуют с целью разнообразия и придания оригинального вкуса добавлять следущие ингредиенты:

• Сухофрукты – чернослив, изюм, курага. Они способствуют ускорению насыщения.
• Мед – применяется в качестве замены сахара, он позволит сладкоежкам преодолеть тягу к различным сладостям.
• и фрукты – улучшают вкусовые качества блюд, наполняют десерт витаминами.
• или – регулируют обменные процессы в организме, способствуют снятию отеков, выводят лишнюю жидкость.

Приготовить диетические кексы с творогом можно различными способами: в микроволновке, духовке, на плите и в мультиварке. Для диетических блюд следует отдавать предпочтение щадящей термической обработке.

Приветствую вас! Сегодня я хочу предложить вам диетический творожный кекс!

Слово «диетические» ассоциируется у многих с невкусной едой. Я поделюсь несколькими рецептами десертов, которые помогут не только снизить вес, но и насладиться его всеми вкусовыми качествами. Данные диетические кексы можно подавать как к ужину, так и просто к чаю или на завтрак. Получаются довольно сытными, невероятно вкусными, и что немаловажно, диетическими.

Шоколадные кексы с вишней

Как ни удивительно, но даже маффины с шоколадом могут быть не только аппетитными, но и полезными. В этих кексах вкус горького какао отлично сочетается с терпкой вишней.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• банан — 1 шт.;
• овсяная мука (или любая другая) — 70 г;
• кефир 0–1% жирности — 100 мл;
• какао-порошок — 25 г;
• шоколад (горький) — по вкусу;
• разрыхлитель — 1/3 ч. л.;
• вишни — по вкусу.

Приготовление:

1. Ягоды очистить от косточек, банан размять.
2. В отдельной ёмкости взбить миксером банан, кефир, два яичных желтка и одно целое яйцо до получения однородной массы. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Досыпать вишни.
3. В отдельной миске взбить миксером два яичных белка до белой пены. Ложкой добавить их к массе.
4. Разлить тесто по формочкам.
5. Выпекать при температуре 180 °C.

Можно добавить финальный штрих, растопив горький шоколад и полив им кексы сверху.

Кексы из рисовой муки

• Рисовая мука 150гр
• Сахар 70гр
• Сливочное масло 100гр
• Яйца 2шт.
• Соль по вкусу
• Разрыхлитель 10гр
• Ванильный сахар 10гр
• Смесь цукатов 50гр

Способ приготовления

1.Сливочное масло заблаговременно достать из холодильника, чтобы оно было мягкой консистенции. 2. Включить духовку на 180 градусов Цельсия. 3. Отдельно в миску просеять рисовую муку хорошего качества. Она должна быть белого цвета и тонкого помола. Добавить в нее щепотку соли и разрыхлитель для того, чтобы тесто получилось пышной и воздушной структуры. 4. Сливочное масло переложить чашу блендера или кухонного комбайна. Всыпать туда же мелкий сахар, ванильный сахар и взбить миксером на мелких оборотах до пышной массы. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился в сливочной массе. 5. Затем разбить яйца в чашу миксера и снова перемешать массу до однородной консистенции. 6. Небольшими порциями в 2-3 этапа всыпать сухие ингредиенты (мука) в жидкие. При этом после каждого этапа перемешивать получившуюся массу миксером для лучшего результата. 7. В полученное тесто добавить мелких цукатов для более разнообразного вкуса. Цукаты можно заменить любыми сухофруктами (изюм, курага), свежими ягодами, орехами или кусочками шоколада. Снова перемешать тесто уже обычной столовой ложкой, чтобы начинка равномерно распределилась внутри. Само тесто в конечном счете по консистенции выходит довольно густым. 8. В специальные формочки разложить бумажные формочки для теста. Затем ложкой переложить тесто для кексов, заполняя им формы примерно на 2/3 части. Затем поставить кексы в разогретую духовку выпекаться на протяжении 20 минут. За это время они должны увеличиться в размерах и подрумянится сверху. Верхушки кексов могут немного потрескаться. Готовые кексы из рисовой муки с добавлением цукатов готовы! Перед употреблением их нужно немного остудить. Подавать вместе с горячим ароматным чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Шоколадное лакомство с овсяными хлопьями

Это ещё один рецепт с шоколадом, но более полезный благодаря овсяным хлопьям в составе. Кексы также можно подавать в качестве быстрого и сладкого завтрака.

Ингредиенты:

• яичные белки — 3 шт.;
• овсяные хлопья — 400 г;
• какао-порошок — 150 г;
• яблочное пюре — 100 г;
• натуральный йогурт — 100 мл;
• горячая вода — 200 мл;
• сода — 1,5 ч. л.;
• пекарский порошок — 1,5 ч. л.;
• уксус — 2 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °C.
2. Овсяные хлопья измельчить с помощью блендера.
3. Постепенно добавлять в одну ёмкость и взбивать миксером все ингредиенты, кроме какао-порошка.
4. Досыпать какао-порошок в самом конце. Перемешать.
5. Тесто разлить по формочкам. Выпекать в духовке 20–25 минут до готовности.

При желании можно вытащить кексы через 10 минут, досыпать остатками какао-порошка и выпекать ещё 10–15 минут. Можно добавить ванилин для аромата и вкуса.

Рисовые маффины

Сегодня предлагаю вам простой рецепт выпечки к чаю – рисовые маффины или кексы. Интересно, что редкие виды муки (в данном случае я имею в виду рисовую) все чаще и чаще можно встретить в рецептах вкусной домашней выпечки, хоть и раздобыть их порой бывает очень непросто. Но если очень захотеть, купить такие виды муки можно в специализированных магазинах.

Кстати, рисовую муку можно сделать даже в домашних условиях – просто измельчить крупу в кофемолке, а затем просеять полученную муку. Но все равно добиться очень мелкого помола едва ли получится.

Интересно, что именно простые рецепты выпечки бывают самыми удачными – это относится и к рисовым маффинам. Суть приготовления этой выпечки на скорую руку сводится к быстрому перемешиванию всех ингредиентов и непосредственному выпеканию изделий. В результате получаются очень пушистые, мягкие, легкие и ароматные маффины. У меня вышло 6 кексов и 10 маффинов (кексиков небольшого размера).

Ингредиенты:

Рисовая мука (200граммов)

Мука пшеничная (200граммов)

Сахар (200граммов)

Яйца куриные (2штуки)

Яичный желток (1штука)

Масло сливочное (100граммов) Лимон (1штука) Молоко (200миллилитров) Разрыхлитель теста (1.5чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовить маффины мы будем из рисовой и пшеничной муки, куриных яиц, молока, сахара, масла сливочного, цедры и сока лимона, а также разрыхлителя для теста.

Вначале сразу включаем греться духовку (180 градусов), так как тесто делается очень быстро — буквально 15 минут. В миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром — можно миксером или венчиком.

Затем добавляем 2 целых яйца и один яичный желток. Снова взбиваем.

Затем вливаем молоко. Натираем лимонную цедру и выжимаем сок из половины фрукта — все это также добавляем в тесто.

Дальше просеиваем в миску к остальным продуктам два вида муки, которые предварительно смешиваем с разрыхлителем.

Тесто перемешиваем ложкой или лопаткой — главное, делать это недолго.

Смешались сухие ингредиенты с жидкими — тесто готово. Оно должно быть комковатым, а не гладким, так как именно из такого получаются пушистые кексы и маффины.

Теперь определимся с формочками — я использую силиконовые, их не нужно смазывать маслом. Кроме того, вставляю в формы бумажные капсулы (манжетки) — это не только красиво, но и практично. Выкладываем тесто примерно на 2/3 формочек. Тут у меня 6 кексов.

Аналогично делаем маффины — всего вышло 10 штук (они меньше в полтора раза).

Выпекать рисовые маффины нужно при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Кексики не сильно румянятся, но зато смотрите, как аппетитно они треснули!

А вот маффинчики подрумянились и остались ровными. То есть выбирайте сами, какая форма вам больше нравится — в той и пеките.

Остужаем готовую сладкую выпечку с рисовой мукой на решетке.

Легкие, пушистые и душистые рисовые маффины готовы. Подаем их с молоком или чаем.

Надеюсь ваша книга рецептов вкусной домашней выпечки пополнится и вы будете чаще готовить блюда с редкими видами муки.

Приятного вам аппетита! Балуйте домашних!

Творожный десерт

Другой популярный диетический рецепт — творожные кексы. Творог — один из лучших продуктов для здорового образа жизни, ведь он содержит много белка и минимум калорий. При этом кексы сохраняют сладкий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• обезжиренный (0–2%) сухой творог — 300 г;
• яйцо — 2 шт.;
• овсяные отруби — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 °C. Овсяные отруби заранее замочить в воде.
2. Все ингредиенты перемешать в общей ёмкости и заместить в тесто. Оно должно быть средним по густоте.
3. Разлить тесто по силиконовым формочкам.
4. Выпекать 20 минут при 200 °C.

В состав можно добавить корицу и ванилин для большей сладости и приятного аромата.

Апельсиновый кекс на рисовой муке

Рисовая мука (200граммов)

Сахар (100граммов) Апельсиновый джем (4столовые ложки) Масло сливочное (180граммов) Яйца куриные (3штуки) Разрыхлитель теста (15граммов) Поваренная соль (1щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этой простой, но очень вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: рисовая мука, сахар, сливочное масло, апельсиновый джем, куриные яйца, разрыхлитель и совсем немного соли для баланса вкусовых ощущений.

Заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно погрелось и стало мягким. Затем добавляем к маслу сахарный песок и растираем все вместе венчиком или миксером, чтобы сладкие кристаллики частично растворились, а масло стало пышным.

Следом кладем в миску желтки трех сырых куриных яиц среднего размера. Белки пока выльем в отдельную посуду — потом их будем взбивать.

Взбиваем сладкое сливочное масло с желтками буквально полминуты, после чего пора добавлять апельсиновый джем. Если он у вас очень сладкий, количество используемого сахарного песка можно сократить по вкусу.

Еще раз все соединяем с помощью миксера и насыпаем просеянную рисовую муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли.

После перемешивания получается довольно густое и плотное тесто для кекса. Долго мешать не нужно.

Теперь миксером взбиваем яичные белки в чистой и сухой посуде до мягких пиков.

Частями вводим взбитые белки в рисовое тесто для кекса, тщательно все перемешивая аналогично тому, как готовите тесто для бисквита. То есть складывающими движениями, чтобы как можно меньше выпустить пузырьков воздуха.

Готовое тесто для апельсинового кекса на рисовой муке получается мягким, рыхлым и хорошо держит форму. Оно не растекается.

Перекладываем его в подходящую по размеру форму для выпечки, которую предварительно советую смазать маслом. Разравниваем ложкой или лопаткой.

Выпекать этот вкусный и ароматный кекс нужно около 40-45 минут при 180 градусах. Только не забудьте заранее прогреть духовку до нужной температуры. Проверяем готовность деревянной зубочисткой или шпажкой, которая должна выйти сухой.

Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.

При желании можете полить кекс карамельным соусом — он идеально сочетается с этой ароматной и нежной домашней выпечкой.

Перекладываем апельсиновый кекс на красивое блюдо и можно угощать родных и друзей.

Сладкая выпечка с морковью

Такие овощные кексы отлично подойдут любителям моркови и тем, кому полезность важнее сладости.

Ингредиенты:

• мелко натёртая морковь — 100 г;
• пшеничная цельнозерновая мука — 80 г;
• натуральный йогурт — 60 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1/2 ч. л.;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Приготовление:

1. В одной миске смешать натёртую морковь, натуральный йогурт, яйцо и соду. Взбить ингредиенты в блендере или миксером до получения однородной массы.
2. Добавить сахарозаменитель по желанию.
3. В массу досыпать процеженную муку, всё перемешать.
4. Разлить тесто по формочкам.
5. Выпекать кексы 10–15 минут при температуре 180 °C.

В результате получится шесть очень низкокалорийных маффинов. В каждом всего лишь 65 кКал.

Морковные диетические кексы — объедение

Приготовление:

• Просеять в миску 150 г муки, добавить по одной чайной ложке корицы и соды, перемешать и отложить в сторону. В другую посуду разбить два яйца и взбить блендером на максимальной скорости. В процессе взбитиявсыпать100 г сахара и постепенно вливать 100 г подсолнечного масла. Взбивать 5 минут.
• Когда смесь увеличится в объёме, высыпать в неё муку, которую ранее отложили. Перемешать на медленной скорости, затем добавить 225 г потёртой на крупной тёрке моркови и 60 г измельчённых грецких орехов и снова перемешать до однородной массы.
• Далее разложить полученную массу по формочкам и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Проверять готовность кексов с помощью деревянной шпажки. Необходимо проткнуть кекс шпажкой и вынуть её – если шпажка сухая, значит, кексы готовы, в противном случае нужно подержать их в духовке подольше. Посыпать готовые кексы сахарной пудрой.

КБЖУ на 100 г: белки – 5,13; жиры – 2,36; углеводы – 38,73; калорийность – 194,37.

Кексы из моркови: видео рецепт