О пользе фруктовых компотов сказано и написано более чем достаточно, этот витаминизированный напиток, приготовленный самостоятельно, качественно отличается от покупных. Его часто заготавливают в виде консервации на зиму, и одним из таких напитков является компот из груш, который можно закатывать в стеклянную тару без предварительной стерилизации банок.

Грушевый компот не только очень вкусный он еще и полезный богатым составом микроэлементов и витаминов, его рекомендуют пить после перенесенных болезней, для быстрого восстановления организма и иммунной системы. Существует множество способов приготовления напитка, при этом важно знать, что сортов груш очень много, некоторые из них не выдерживают термообработок и развариваются, поэтому несколько классических рецептов компота не помешают для заметки любой хозяйки.

Как варить компот из сухофруктов

В предложенном рецепте присутствуют в основном сушеные яблоки, чернослив и груши.

Потребуется:

• Сушеные яблоки — 250-300 г
• Чернослив — 250-300 г
• Сухие груши — 250-300 г
• Вода — 4 литра
• Сахар (или мед) — по вкусу

Рецепт узвара из сухофруктов

1. Приготовьте сухие яблоки, груши и чернослив. Они могут быть крупными частями или половинками. Чернослив может быть с косточками или нет. То есть выбирайте на свое усмотрение.

2. Все сухофрукты хорошо помойте проточной водой и уложите в большую кастрюлю. Налейте 4 литра воды и закройте крышкой. Дайте настояться в течение ночи.

3. На следующий день поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.

4. Потом положите сахар (или мед) по своему вкусу и доведите до кипения. Выключите огонь. Дайте компоту остыть до комнатной температуры.

5. Затем через дуршлаг отфильтруйте компот от плодов. Наливайте его в кувшин и стаканы для подачи на стол.

Пейте с удовольствием !

Полезные свойства грушевого десерта и некоторые противопоказания

Компот из груш способен:

• Ослабить чувство позывов голода.
• Минимизировать мышечные спазмы после спортивных тренировок.
• Уменьшить повышенную температуру при заболеваниях.
• Отрегулировать состояние пищеварительного тракта и обеспечить его правильное функционирование.
• Облегчить обострение гастрита.
• Устранить запоры.
• Вывести шлаки.
• Снизить уровень содержания в крови глюкозы, что особенно важно при диабете.
• Улучшить течение процессов обменного характера.
• Доставить в организм массу всевозможных витаминных групп, полезных микроэлементов и легкоусвояемую клетчатку.

Кроме своего изумительного вкуса грушевый компот славится и многими целебными свойствами, которые непременно принесут определенную пользу организму

Однако, к сожалению, этот божественный напиток далеко не всем полезен.

Грушевый компот противопоказан при ряде определенных заболеваний, таких как:

• Панкреатит, так как обилие клетчатки способно вызвать нежелательное обострение.
• Непереносимость сочетания груш и молока.
• Любые хронические обострения в желудочно-кишечном тракте.

Кроме того, компот из груш не рекомендуется пить после приема «тяжелых» блюд или по окончании достаточно плотного обеда с обилием кулинарных изысков.

Если подобные симптомы отсутствуют, то грушевый компот вполне возможно употреблять без всякой опаски.

Компот из сухих фруктов — правильный рецепт приготовления

Посмотрите рецепт , как просто приготовить самый вкусный компот из сушеных фруктов.

Для этого нужно знать некоторые нюансы и тонкости в приготовлении.

Чтобы сварить качественный компот нужно сушеные фрукты покупать по-отдельности. Тогда вы легко взглядом уже оцените их внешний вид.

Потребуется для напитка 5-5.5 литров:

• Вода чистая — 5.5 литра
• Кастрюля — на 7 литров
• Сахар — 1 стакан
• Лимон — 0.5 шт.

Сушеные фрукты:

• Яблоки — 300 г
• Изюм — 150 г
• Курага — 150 г
• Урюк (абрикос с косточкой) — 200 г
• Чернослив — 150 г
• Инжир — 150 г

Рецепт компота из смеси сухофруктов

1. Все сухие фрукты промойте в чуть теплой (прохладной) проточной воде несколько раз.

Если фрукты сильно пересушены, то замочите их в теплой воде на 1 час и потом промойте.

2. В большую кастрюлю емкостью в 7 литров налейте воду в количестве 5-5.5 литра. Доведите воду в кастрюле до кипения.

3. В кипящую воду опустите промытые яблоки и урюк. Они должны покипеть и вариться в воде 20 минут на медленном огне под крышкой.

4. После этого положите остальные сухофрукты. Выложите 1 стакан сахара и варите на медленном огне еще 10 минут.

5. В конце варки добавьте сок 1/2 части лимона. Огонь выключите. Дайте настояться компоту до полного остывания. Если варите вечером, то оставьте так на ночь.

Приятно кушать !

Как сушить грушу, чтобы сохранить все витамины

Техника обработки груши имеет немаловажное значение. Чтобы сохранить в груше все полезные элементы, ее следует правильно сушить. Старайтесь не покупать сушеную грушу в готовом виде – часто недобросовестные производители проводят сушку в горячих духовых шкафах, что значительно ускоряет процесс, но, к сожалению, не оставляет в продукте ничего полезного. Если у вас есть балкон или дача, лучше сушить грушу на открытом воздухе — плоды предварительно промывают, очищают от сердцевины и нарезают небольшими дольками. Грушу можно разложить на противни и оставить в тени хорошо проветриваемого места. Груша высушится гораздо быстрее, если нанизать ломтики на нитку – получатся этакие грушевые бусы.

В условиях городской квартиры высушить груши можно в духовке, но выставлять малую температуру – не более 50 градусов. На такую сушку потребуется не один час, зато продукт сохранит большую часть полезных компонентов. Можно сушить груши в специальной сушилке для изготовления сухофруктов. Если вы хотите, чтобы груша не потемнела и сохранила свой золотистый цвет, ее следует ошпарить кипятком и тут же опустить в холодную воду на пару минут, после чего сушить. Кроме этого, можно сушить груши в микроволновке, но придется делать заготовки небольшими партиями.

Храните сушеные груши в полотняном мешке, чтобы был доступ свежего воздуха – это защитит продукт от загнивания. Тщательно пересматривайте сухофрукты раз в месяц – жучки могут попортить ваши запасы.

польза и вред кураги

Рецепт приготовления компота из сухофруктов в домашних условиях

Как известно, сухофрукты богаты многими витаминами и минеральными элементами. Они имеют удобный способ хранения, прямо в помещении дома. И это их главная альтернатива свежим фруктам.

Однако, при сушке они теряют большую часть содержания в себе витамина С. Он восполняется добавлением лимонного сока.

Потребуется сухофруктов на 5 порций:

• Яблоки, чернослив, урюк, курага, изюм — 300 г
• Сахар — 100 г
• Лимонная кислота — 1 г
• Вода — 1 литр

Сколько варить компот из сухофруктов

1. Сначала отсортируйте смесь сухофруктов по видам.

2. Каждый вид промойте под проточной водой по-отдельности.

3. В кастрюлю налейте холодную воду. Доведите ее до кипения. Положите сахар и лимонную кислоту.

4. Затем соблюдая очередность закладки и зависимость от величины варки по времени, опускайте в кастрюлю сухие фрукты.

А именно:

• Груши сушеные варят 1-2 часа
• Яблоки — варят 20-30 минут
• Чернослив, урюк, курагу — варят — 10-20 минут
• Изюм — варят 5-10 минут

Опустите в кипящую воду сначала груши. Потом, поочередно, другие фрукты. Варите до готовности и выключайте огонь.

Как совет: Компоты из сухофруктов варят накануне, чтобы они могли настояться.

Пейте компот с удовольствием !

Сушёные груши: польза и вред, состав и калорийность, правила употребления

Фрукты и ягоды заготавливают впрок в виде варенья, джемов, компотов, но существует более простой, но очень эффективный способ — сушение. Почувствовать летние ароматы, улучшить настроение и принести ощутимую пользу помогут кусочки засушенной груши. Статья расскажет о полезных свойствах, правилах и нормах использования в лечебных целях и способах сушения летних груш.

Состав и калорийность сушёных груш

Пользу любого продукта оценивают по калорийности и составу полезных веществ и элементов. Съедобная часть (100 г) сушёной груши (справочник Скурихин И. М.) имеет энергетическую ценность 270 ккал и содержат:

• белки — 2,3 г;
• жиры — 0,6 г;
• углеводы — 62,6 г;
• пищевые волокна — 6 г;
• органические кислоты — 1,5 г;
• вода — 24 г;
• ненасыщенные жирные кислоты — 0,1 г;
• моно- и дисахариды — 42,3 г;
• крахмал — 20,3 г;
• зола — 3 г;
• насыщенные жирные кислоты — 0,1 г;
• ненасыщенные: омега-3 жирные кислоты — 0,002 г, омега-6 жирные кислоты — 0,146 г.

Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) — 1:0,3:27,2.

В своём составе 100 г сушёной груши имеет следующие витамины, микро- и макроэлементы.

Витамины:

• РР — 1 мг;
• бета-каротин — 0,002 мг;
• А (РЭ) — 750 мкг;
• В1 (тиамин) — 0,03 мг;
• В2 (рибофлавин) — 0,1 мг;
• В4 (холин) — 23 мг;
• В5 (пантотеновая кислота) — 0,153 мг;
• В6 (пиридоксин) — 0,072 мг;
• В9 (фолиевая кислота) — 27 мкг;
• С (аскорбиновая кислота) — 8 мг;
• Е (альфа-токоферол Т3) — 0,4 мг;
• К (филлохинон) — 20,4 мкг;
• РР (ниациновый эквивалент) — 0,5 мг.

Макроэлементы:	Микроэлементы:
кальций Са — 107 мг; магний Mg — 66 мг; натрий Nа — 8 мг; калий К — 872 мг; сера S — 18,7 мг; фосфор Р — 92 мг.	железо Fe — 1,8 мг; цинк Zn — 0,39 мг; медь Cu — 371 мкг; селен Se — 0,2 мкг; марганец Mn — 0,327 мг.

Энергетическая и пищевая ценность продукта может разниться в зависимости от сорта фруктов и вкусовых качеств.

Польза сушёных груш для организма

Пользу сушёного продукта обеспечивают полезные вещества и элементы, входящие в состав. За счёт дегидратации их концентрация по некоторым позициям увеличивается, но часть теряется при тепловой обработке.

Для детей сухофрукт не только вкусное лакомство, которое более полезно, чем покупные конфеты, но и средство борьбы с запорами и лечения ОРВИ.

В сезон респираторных заболеваний необходимо включать отвары из сушёного продукта в рацион детского питания как эффективное средство профилактики в борьбе с вирусами и простудой.

Отвары помогут снизить кашлевой эффект у ребёнка в ночное время благодаря разжижению и выведению мокроты, понизить температуру и облегчить протекание ангины.

Начинать вводить в рацион ребёнку сушёные груши можно с года или полутора лет в виде компотов, отваром или добавлять кусочки в каши. Но следует заметить, что это должны быть именно сухие фрукты, а не засахаренные цукаты.

Напиток из вяленой груши лучше готовить не кипячением, а просто залив продукт горячей (80°С) водой и дать настояться. Для этого хорошо использовать термос.

Такой напиток сохраняет максимум полезных веществ и прекрасно подойдёт для целебных целей при простуде и как витаминное питьё.

Наличие в сушёных грушах 30% от суточной нормы растительной клетчатки (6 г пищевых волокон) делают её полезной при похудении для составления рациона диетического питания.

Волокна клетчатки впитывают воду, набухают и способствуют быстрому выведению отработанных отходов из кишечника.Узнайте, как сушить груши в домашних условиях.

Регулярное и быстрое очищение желудка не позволяет пище долго задерживаться в ЖКТ и уменьшает количество усвоенного крахмала и сахаров, что приводит к нормализации уровня сахара и холестерина в крови.

Благодаря пищевым волокнам в желудке организм получает сигнал сытости, нет чувства голода, порции становятся меньше. А это немаловажный факт при похудении.

В качестве перекусов в течение дня груша утолит чувство голода и позволит продержаться до основного приёма пищи. Сладость продукта позволит подсластить блюдо, не прибегая к использованию свекловичного сахара. Это снабдит организм полезными веществами и не позволит набрать лишнюю массу тела из-за калорийности вредных сахаров.

Важно! Грушевые семечки способны решить проблемы с желудком и остановить диарею. Кроме того они служат хорошим антигельминтным средством.

Наличие высокого содержания марганца, калия, меди и фолиевой кислоты делают сушёные груши крайне необходимым продуктом при беременности.

Рацион будущей мамы в первые три месяца должен содержать блюда и напитки на основе сухих груш.

Если будущей маме хочется сладкого, то пожевать кусочек сухофрукта полезнее для организма, чем сладости и конфеты, так как полезные углеводы легко усваиваются и не позволят набрать избыточную массу тела.

Магний противостоит повышению тонуса матки.

Калий нормализует водно-солевой обмен, выводит жидкость из организма и устраняет тем самым отёки, которыми очень часто страдают беременные женщины из-за дополнительной нагрузки на почки.

Медь участвует в формировании скелета, сердечно-сосудистой и нервной системы плода, а фолиевая кислота позволит избежать аномалии в развитии нервной трубки плода. Фолиевой кислоты в сушёной груше больше, чем в смородине.

Совместное действие калия, фосфора, кальция нормализует работу сердца, и состояние сосудистой системы матери и младенца. А для будущей матери сохранит в целости зубы и зубную эмаль. Витамины-антиоксиданты Е и С способны поглощать свободные радикалы и способствовать омоложению здоровых клеток.

Важно! Целительными свойствами в большей степени наделены ароматные груши.

Сухие груши при грудном вскармливании полезны и для мамы — помогут восстановиться после родов, и для младенца — обеспечат полноценное питание и развитие. Ведь ребёнок ест то, что ест его мама и полезные вещества попадают к нему с молоком.

Важным для поддержания лактации является питьевой режим мамы, поэтому женщина может включать в рацион сухофрукт в виде приготовленных напитков с первых дней кормления для улучшения лактации, но внимательно наблюдая за реакцией малыша.

Сухие груши не вызывают аллергии, а это очень важно при грудном вскармливании. Можно съесть кусочек груши в чистом виде или добавить в каши и творог.

Это разнообразит меню кормящей мамы, сделает его полноценным и сбалансированным и пополнит необходимыми элементами.

Комбинация селена, витаминов В5 и В6 в составе сушёных груш участвует в функции эндокринной системы, нормализует гормональный фон, ускоряет обмен веществ и полезен для развития головного мозга и нервной системы ребёнка.

Являясь гипоаллергенным продуктом, сушёная груша не вызывает аллергических реакций и может без опасений применяться в качестве отваров при сезонных обострениях аллергии у больных. Но с осторожностью следует применять людям с аллергией на пыльцу берёзы и ольхи во избежание перекрёстных реакций, а сушить груши при склонности к аллергии лучше без шкурки.

Тиамин (витамин В1) и пектин в химическом составе продукта помогают бороться с диареей. Для этого используют отвар сушёной груши.

Важно! В свежем виде плоды груши обладают мягким послабляющим эффектом и спасают от запоров, а сушёные, наоборот, вяжут и крепят.

Сушёные плоды дички назначают больным туберкулёзом. Железо препятствует развитию железистой анемии, участвует в выработке эритроцитов и улучшает процесс кроветворения.

Наличие железа в продукте и включение сушёных груш в ежедневный рацион поможет справиться со следующими недомоганиями:

• быстрая утомляемость;
• частое головокружение;
• аритмия;
• снижение аппетита;
• медленное заживление ран.

При похмелье, благодаря нормализации водно-солевого баланса, несколько стаканов отвара помогут избежать тошноты и головной боли.

Улучшая работу поджелудочной железы и обладая полезными углеводами (фруктозой), на усвоение которых не нужен инсулин, сушёный фрукт полезен для больных диабетом.

Сушёные плоды обладают мочегонным, противокашлевым и жаропонижающим действием. Продукт выступает как антидепрессант, способный улучшить настроение и взбодрить, и антисептик, который обеспечивается наличием антибактериального составляющего — арбутина. Для спортсменов в периоды тренировок этот продукт является хорошим энергетиком.

Правила употребления сушёных груш

Для взрослого человека диетологи рекомендуют добавлять сушёные груши в каши, салаты, компоты и отвары. Для перекусов лучше использовать продукт между основными приёмами пищи. Дневную норму потребления ограничить до 100–120 г и равномерно распределить между приёмами. Для диетического питания норма должна быть меньше — 50 г.

Количество сухих груш в рационе детей может быть разным, в зависимости от блюда, возраста и вкусов ребёнка, но следует придерживаться средней нормы около 50–100 г в день.

Противопоказания и вред сушёных груш

Основным противопоказанием употребления сухих груш является индивидуальная непереносимость. Людям, склонным к запорам, следует помнить, что неконтролированное потребление сушёных груш может усугубить состояние, так как сухофрукт обладает вяжущим действием.

Соблюдение меры необходимо и при грудном вскармливании, ведь сушёные груши — калорийный продукт, и в избыточном количестве нанесёт вред малышу.

Может проявиться пищевая непереносимость, колики, вздутие или запоры.

Чтобы не нанести ущерб фигуре и оставаться стройной, необходимо помнить о высокой калорийности и большого количества углеводов и учитывать это в калькуляции потребляемых калорий.

Общим предостережением для всех категорий потребителей является плохое сочетание сушёных груш с молочными продуктами, но это не касается кисломолочных.

Как засушить грушу, чтобы сохранить все витамины

Чтобы получить качественный и полезный продукт, сохранив как можно больше полезных веществ, необходимо правильно отобрать и подготовить фрукты для сушения, соблюдать правила и условия сушки:

• фрукт должен быть в состоянии технической спелости (не перезревший или излишне сочный);
• ароматные плоды с ярко выраженным запахом больше подходят для заготовок;
• размер фрукта влияет на длительность сушки, поэтому отбирают для сушки целиком экземпляры средних или мелких размеров, в том числе и дички;
• в сушку отправляют свежесобранные плоды во избежание размягчения;
• плоды должны быть плотной текстуры и без терпкости;
• большие экземпляры высушивают, разрезая на кусочки и ломтики, но при этом теряется часть сока и мякоти;
• толщина кусочков не должна быть больше 1-2 см.

: Сушка груши в электросушилке

Перед сушением фрукты:

• моют, просушивают или обтирают кухонным полотенцем;
• нарезают при необходимости ломтиками, дольками или половинками, удаляют семена, можно очистить от шкурки;

Важно! Чтобы избежать потемнения заготовленных фруктов, кусочки можно поместить в слабый раствор лимонной кислоты (5 г на 1 л воды) или сбрызнуть соком лимона. Темнеют фрукты богатые антиоксидантами, а именно полифенолом.

Правильно высушенный продукт должен быть мягким, эластичным, сладкого вкуса с оттенками коричневого цвета.

Как приготовить компот из сушеных фруктов и фиников в термосе

Приготовление компота идет благодаря специальной конструкции термоса. Термос долго удерживает жар (тепло) водяного кипятка. Сухие фрукты размокают и отдают свои витамины напитку.

Способ приготовления

1. Возьмите обычный термос емкостью 1.5 литра или 1 литр. Помойте немного разных сухофруктов.

2. Приготовьте купленные финики. Их также помойте.

3. Сложите помытые сухофрукты и финики в термос. Сахар добавлять не нужно, потому что финики сладкие.

4. Вскипятите чистую воду без хлорки, но так чтобы только начали появляться на стенках пузырьки и вода была еще живая. Залейте этой горячей водой фрукты в термосе. Закройте термос плотно пробкой и крышкой.

5. Дайте настояться ночь или около суток. Пейте чудесный и полезный напиток на здоровье.

Компот из кураги

Желтенький напиток из кураги любят многие, потому Что он очень полезный.

Способ приготовления

1. Курагу хорошо промойте. Вода должна быть проточной.

2. Курагу засыпьте в кастрюлю. Налейте холодную чистую воду. Добавьте сахар и ванилин по желанию.

3. Доведите все до кипения, затем огонь уменьшите. Варите в течение 7 минут при небольшом кипении. При желании можете добавить щепотку лимонной кислоты. Выключите огонь.

4. Дайте напитку настояться в течение 6-7 часов, чтобы курага отдала все свои питательные вещества напитку.