Как правило, завтрак должен начинаться с вкусной и полезной пищи. Пшённая каша с тыквой в духовке — именно то блюдо, которое должно быть включено в правильное и полезное меню. Готовить её на завтрак — очень долгое занятие, а вот для лёгкого ужина или как блюдо выходного дня — это именно то, что надо.

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить кашу, но не всё так легко оказывается на деле. Есть определённые нюансы и секреты приготовления этого полезного блюда.

Маленькие хитрости

Важно, чтобы блюдо получилось вкусным и сохранило без потерь все полезные витамины. Для этого следует соблюдать нехитрые правила приготовления:

• Пшено необходимо неоднократно промыть чистой водой и ошпарить кипятком. Так оно не будет горчить в готовом блюде.
• Чтобы крупа не показалась недоваренной в готовом блюде, её можно слегка отварить и добавить к остальным ингридиентам чуть позже.
• В глиняной посуде блюдо получится гораздо вкуснее.
• В духовке каша должна томиться на малой температуре.
• Посуду для приготовления лучше брать жаропрочную, если нет глиняной.
• Если нет подходящей крышки для посуды, её можно заменить фольгой.
• Если дно тыквы неустойчиво, сделайте вокруг него обод из скрученной фольги.
• Чтобы готовое блюдо получилось с аппетитной корочкой, за пять минут до готовности снимите крышку и подпеките верх.
• Для запекания тыквы целиком лучше использовать некрупные экземпляры. Овощ не должен иметь видимых повреждений.
• Чтобы получить яркий аромат готового блюда, используйте мускатные сорта тыквы. Цвет мякоти должен иметь насыщенную окраску. Это говорит о большом содержании бета-каротина.
• При запекании тыквы целиком, в ёмкость, где она будет стоять, долейте стакан воды. Так она не пригорит и лучше пропарится.
• Не заполняйте тыкву начинкой до самого верха, при томлении выделяющаяся жидкость будет вытекать.
• Если в духовке тыква слегка «присела», блюдо можно считать готовым.
• Сливочное масло лучше добавить в блюдо непосредственно перед подачей.

Как сварить пшенную кашу с тыквой на воде

Случается, что под рукой нет молока либо оно исключено из рациона диетологом. В таком случае можно приготовить кашу из пшенки и тыквы на воде. Рецепт идентичен предыдущему, но мы все же опишем его для вас.

Чтобы в итоге у вас получилась каша, такая как на фото выше, для приготовления нужно взять 4 1 /2 стакана воды. Если вы собираетесь сварить жидкую пшенно-тыквенную кашу, добавьте жидкости на 1 стакан больше.

• тыква 450-500 г.;
• вода (смотрите совет выше);
• сахар 2-3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — по желанию.

1. Заливаем пшено кипятком и оставляем на 15-20 минут.
2. Тыкву нарезаем брусочками и заливаем холодной водой, ставим вариться. После закипания убавляем газ и варим овощ 15 минут.
3. Добавляем пшено, сахар, соль.
4. Продолжаем уваривать кашу на слабом кипении до готовности пшенной крупы. Примерное время 20-25 минут.
5. Не забываем периодически помешивать содержимое кастрюли.
6. Пшено стало мягким и разварилось — каша готова! Снимаем кастрюлю с огня, даем постоять произвольное время.
7. По желанию добавляем масло и подаем к столу.

Пшенная каша, приготовленная на воде, рекомендована для похудения, лечебной диеты

. Также ей можно дополнить свое
меню в постные дни
.

Базовый рецепт

Готовить блюдо можно по-разному, но есть принципы, которых необходимо придерживаться. Очень просто готовится пшенная каша с тыквой в духовке. Рецепт несложный и под силу даже начинающим. Для этого нужно подготовить:

• 400 г тыквенной мякоти;
• 1 стакан крупы;
• около литра жидкости (молоко или вода);
• соль.

Крупу промыть и обдать кипятком. Мякоть нарезать не крупно и уложить в посуду для запекания. Выложить подготовленную крупу, присолить и залить жидкостью. Накрыть крышкой и при ста двадцати градусах томить около часа в духовке. Сладость можно компенсировать ложечкой мёда перед подачей.

Рецепт с морковью

Простой, но невероятно вкусный вариант пшёнки в тыквенном горшке с добавлением второго оранжевого плода — моркови.

Понадобится:

• 1 тыква;
• 1 ст. пшена;
• средняя морковь;
• 0,5 ст. молока;
• соль.

Как сварить:

1. Морковь измельчите на тёрке.
2. Тыкву очистите описанным выше способом. Оставьте стенки толстыми — около 3 см.
3. Мякоть мелко натрите.
4. Промытое пшено и тёртые овощи поместите внутрь горшочка.
5. Всыпьте соль и сахар по вкусу.
6. Влейте молоко, чтобы оно закрывало 2/3 ёмкости.
7. Запекайте в течение часа при 180 градусах.
8. При подаче вместе с кашей вынимайте мякоть, которая запечётся прямо на стенках тыквы.

Каши из тыквы, запечённые а самом овоще, порадуют любого гурмана. Такие блюда нужно включать в меню не только для вкусового удовольствия, но и из-за пользы, которую несёт оранжевая мякоть организму.

11

Каша в горшочке

Приготовленное таким способом блюдо будет более полезным, ведь в нём будут сохранены все витамины и свойства крупы и овоща. Даже подача в горшочке выглядит более привлекательнее, чем просто в тарелке. Ингридиенты следующие:

• стакан крупы;
• 250 г мякоти тыквы;
• 700 мл молочка;
• 50 г сладкосливочного масла;
• соль;
• мёд.

Мякоть тыквы нарезать произвольно или натереть на тёрке. Подготовить крупу и смешать с мякотью, присолить. Уложить в горшочек и влить молоко. Поставить в духовой шкаф для томления. Когда блюдо будет готово, положить кусочки сладкосливочного масла.

Приготовление в тыкве

Это скорее праздничный вариант приготовления тыквы с пшеном в духовке. На него придётся потратить значительную часть времени, но результат того стоит. В нем множество витаминов, да и в эстетическом плане это блюдо смотрится довольно-таки красиво. Запасёмся следующими продуктами:

• 1,5—2 кг тыква;
• пара стаканов крупы;
• 100 г изюма (без косточек);
• 100 г кураги (без косточек);
• 100 г чернослива (без косточек);
• 100 г ядер грецкого ореха;
• пара стаканов молока;
• соль на кончике ножа;
• 150 г сладкосливочного масла;
• зёрна граната (для декора).

Тыковку помыть, отрезать верхушку, выбрать внутреннее содержимое и вновь промыть. Верхушку не выбрасывать, она послужит крышкой. Крупу промыть неоднократно, окотить кипятком и проварить минут пять и вновь промыть. Изюм, курагу и чернослив помыть тёплой водой, залить горячей и дать постоять минут пять. Ядра измельчить ножом не мелко.

Смешать все составляющие воедино и заполнить подготовленную тыкву. Присолить, влить молоко. Содержимое не должно доходить до верха овоща. Накрыть срезанным верхом, поставить в ёмкость, куда влить стакан воды. Дать протомиться в духовом шкафу, при ста десяти градусах, не менее полутора часов. Готовая тыква должна слегка «присесть» но не развалиться.

Открыть крышечку, положить кусочки масла и дать настояться. Подавать можно как целиком на большом блюде, так и порционно, порезав на кусочки. Перед подачей посыпать зёрнами граната.

Пшенная каша с тыквой: как готовить на молоке

Сварить кашу правильно, значить получить вкусное низкокалорийное блюдо на завтрак или в качестве легкого ужина для похудения. Сладкую тыквенную кашу на молоке можно готовить не только с пшенкой, но и с рисом — на любителя! И в первом и во втором случае вы не прогадаете, рецепты простые, а блюда вкусные.

• тыква — 450-500 г.;
• пшено — 1 стакан (200 г.);
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• соль — на кончике ложки;
• сливочное масло — 50-70 г.;
• молоко — 1-2 стакана (по желанию).

Перед приготовлением тыквенной каши важно перебрать пшено и удалить из него мелкие камешки и неотобранные черные зерна.

Промываем и заливаем пшенку произвольным количеством кипятка (таким образом, она быстрее развариться в процессе приготовления каши) и приступаем к тыкве.

1. Подготавливаем тыкву: чистим ее от кожуры.

Если кожура тыквы старая и плохо очищается, можете обдать ее кипятком, тогда процесс пойдет «веселее».

1. Нарезаем на ломтики — кубики или пластинки.
2. Заливаем водой так, чтобы полностью покрыло тыкву.
3. Ставим варить овощ на средний огонь, после закипания газ убавляем и варим тыкву 15 минут.
4. Затем добавляем пшеную крупу и варим под крышкой на слабом кипении 15-20 минут. Не забывайте помешивать кашу.

1. Добавляем сахар, соль — перемешиваем.

1. Добавляем к пшенной каше с тыквой молоко и сливочное масло, перемешиваем содержимое кастрюли и ставим на огонь до полного разваривания крупы. Приблизительное время 5-15 минут.
2. Выключаем газ и оставляем кашу на некоторое время дойти под крышкой.

Тыквенно-пшенная каша готова!

С добавлением куриного мяса

Такое блюдо непременно должно прийтись по вкусу мясоедам. Курочка в сочетании с пшеном и тыквой становится нежной и ароматной. Повседневный вариант можно приготовить в жаропрочной посуде или горшочках, праздничный — в самой тыкве. Для ежедневного понадобятся следующие продукты:

• 500 г куриной грудки;
• 500 г тыквенной мякоти;
• стакан крупы;
• пара луковиц;
• среднего размера морковь;
• 100 мл постного масла;
• 100 мл жирных сливок;
• пара зубков чеснока;
• соль, паприка;
• пара стаканов воды или бульона.

Разогрейте масло в сковороде и положите раздавленный чеснок. Когда масло станет ароматным, уберите чеснок и протушите в нём измельчённые лук и морковь до мягкости. Выберите овощи в отдельную посуду. В этом же масле обжарить нарезанную куриную грудку до побеления, чтобы она слегка покрылась со всех сторон корочкой.

Крупу помыть и отварить до полуготовности. На дно формы выложить слой измельчённого овоща, затем обжаренное мясо, полуготовую крупу, протушенные лук и морковь. Приправить специями, влить сливки и бульон. Поставить в духовку на невысокую температуру для томления на полчаса. Готовое блюдо посыпать зеленью или семенами сезама.

Вариант с грибами

Отличное блюдо как для диетического питания, так и для употребления в пост. Грибы можно использовать любые, какие только найдёте. Тыква с пшеном в духовке и грибами получается весьма сытной и ароматной, если использовать лесные грибы. Для этого блюда требуется:

• небольшого размера тыковку;
• 300 г свежих шампиньонов;
• среднего размера луковицу;
• 50 мл постного масла;
• стакан крупы;
• пара стаканов жидкости;
• соль.

Из вымытой тыквы подготовить «горшочек». На сковороде с маслом обжарить вымытые и порезанные шампиньоны. Когда лишняя жидкость выпарится, добавить нарезанный лук и протушить до мягкого состояния. Крупу помыть и слегка отварить. Соединить грибы с крупой, присолить, наполнить «горшочек». Влить жидкость, чтобы она покрыла содержимое, но не доходила до верха тыквы. Отправить на томление в духовой шкаф. Времени это займёт примерно полчаса.

Микс из круп

Очень интересным на вкус получается блюдо с использованием нескольких круп, которые гармонируют друг с другом. Набор продуктов таков:

• небольшого размера тыква;
• стакан пшена;
• стакан риса;
• пара стаканов молока;
• соль;
• 150 г сладкосливочного масла.

Овощ вымыть, срезать верх и выбрать внутренности. Крупы промыть и отварить по отдельности до полуготовности. Уложить в подготовленный «горшочек» слоями, присолить и влить молоко. Поставить в несильно нагретую духовку для томления минут на тридцать, после чего открыть крышечку, положить масло и дать настояться минут десять. Кому хочется сладкого вкуса, можно воспользоваться мёдом.

Польза и вред каши с тыквой

Как и любой другой продукт, такая каша имеет ряд полезных для организма свойств. Пшено и тыква отлично «дружат» между собой и пополняют наш организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Также такое блюдо помогает нашему организму справиться с рядом заболеваний:

• приводит в норму артериальное давление;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы из-за большого содержания калия и магния;
• выводит излишки жидкости из организма, накопившиеся шлаки и токсины;
• улучшает работу клеток головного мозга;
• благотворно влияет на нервную систему;
• помогает состоянию волос, кожи и ногтей благодаря содержащимся в нем витаминам группы B;
• улучшает сон и общее состояние организма.

К сожалению, такая каше не всем может быть полезной. Есть категории людей, которым она противопоказана:

• в детский возрасте — до двух лет;
• страдающие частыми запорами;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при повышенной кислотности.

Пшённая каша с тыквой превосходит по своей полезности такие блюда, как рисовая и овсяная каши. Поэтому если у вас нет заболеваний, при которых ее не стоит употреблять, её смело можно включать в свой рацион.

Польза тыквенной каши

Тыквенная каша готовится различными способами, но ни один из них не сравниться с пшённой кашей, которая приготовлена по рецепту в тыквенном горшке. Раньше такая каша готовилась в русских печах и была самым любимым блюдом для детей. В неё добавляли мёд, творог, мак, сухофрукты.

Такое блюдо рекомендуется многим, особенно тем, кто следит за калорийностью пищи, у кого малокровие или имеются проблемы с сердцем. В составе этого овоща находятся химические соединения, которые помогают привести к норме холестерин, улучшают структуру волос, делают кожу более привлекательной, помогают бороться с перепадами кровяного давления.

Тыквенная мякоть содержит в себе достаточно много пектинов — это водорастворимые пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику кишечника и помогают заживлению язв и выводить из организма радионуклиды. Благодаря этому тыквенная мякоть в паре с какой-либо крупой рекомендуется при отёчности и атеросклерозе, вызываемые сердечной недостаточностью. Также в ней очень много железа.

В мякоти тыквы содержится витамин Т, который наделен действиями ускорять обменные процессы. А именно это не позволяет откладываться жирам, помогает выведению шлаков и токсинов из организма.