Для ленивых?

Мультиварки появились в нашем кухонном обиходе в начале нового века и сразу обрели много поклонников. Еще бы – универсальная электронная кастрюля-сковородка, которая сама готовит блюда по заданной программе, изрядно освобождая домашнего кулинара от всяческой лишней возни. Кое-кто даже называет мультиварки «сковородкой для лентяев», однако это не совсем верно – для того, чтобы правильно приготовить еду в этом приборе, нужно тоже применять внимательность и кулинарную смекалку. Да, в мультиварке можно легко и быстро приготовить и суп и сочное жаркое, но это вовсе не робот, в которого можно закинуть продукты, а он выдаст тебе готовое, идеальное приготовленное, блюдо.

При приготовлении блюд в мультиварке очень важно соблюдать правильную дозировку используемых ингредиентов. Вот почему в рецептах блюд для мультиварки очень часто объем необходимых ингредиентов указывается с максимальной конкретностью – например, не 500 гр, а 485 гр. И эту точность надо, обязательно, соблюдать.

А в остальном, здесь все просто – положил в чашу необходимые ингредиенты, включил требуемый режим работы – а почти все остальное прибор сделает сам. Важно, только, не забывать неуклонно следовать прописанному алгоритму процесса приготовления – отклонений от него мультиварка не любит. Также важно заранее ознакомится с мощностью и прочими возможностями прибора, так как у разных моделей мультиварок они различаются.

Да, опытный и изощренный кулинар вряд – ли станет использовать для приготовления блюд мультиварку, поскольку степень проявления кулинарной фантазии этот прибор, бесспорно, ограничивает. Однако, если вы хотите по быстрому приготовить не только вкусное, но и интересное блюдо, то этот прибор для вас– самое то. Так что смело применяйте его, в том числе и для приготовления блюд с грибами.

В этой статье представлено несколько рецептов того, как можно приготовить в мультиварке замечательные грибы шампиньоны.

Приготовление

Перед приготовлением блюда обработайте грибочки. Тщательно промойте шампиньоны под холодной проточной водой, соскребите ножиком загрязнения, при желании снимите со шляпок пленочку. Немного подрежьте на ножке потемневший срез. Переложите грибы на сухое полотенце и дайте просохнуть.

Далее грибочки необходимо нарезать. Можно, конечно, произвольно, но пластинки смотрятся эстетичнее. Придерживайтесь толщины не более 0,5 см, но и не мельчите.

На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. По желанию можно вместо него растопить немного сливочного масла, которое придаст приятный сливочный вкус. С ним блюдо получается мягче, нежнее и сочнее. Переложите к маслу нарезанные шампиньоны. Не бойтесь заполнять чашу до краев, в процессе жарки шампиньоны ужариваются, отдавая свои соки.

Включите мультиварку, установите режим тушения или томления. Таймер поставьте на 50 минут. Вместо режима тушения можно выбрать выпечку. Главное — устанавливайте такой режим, который позволит готовить медленно. Грибы должны получиться нежными и сочными, а при интенсивной жарке они быстро ужарятся и высохнут.

Крышку мультиварки не закрывайте, пусть лишняя жидкость свободно испаряется. В процессе тушения 3–4 раза хорошенько перемешайте шампиньоны.

Вы будете в восторге от непередаваемого аромата, которым заполнится ваша кухня!

Подготовка грибов

Большинство современных кулинаров используют, для приготовления грибных блюд, искусственно выращенные шампиньоны, которые сейчас можно купить практически в любом магазине. Такие грибы уже почти готовы к приготовлению и их достаточно лишь немного ополоснуть водой, особенно уделив внимание нижней стороне шляпок.

Если же вы решили использовать шампиньоны свежесобранные в лесу, то их, предварительно, нужно очистить от лесной грязи, проверить на наличие подпорченных участков и, при необходимости, удалить их. Затем плодовые тела нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем просушить их, откинув на дуршлаг.

Грибы в соусе из сливок

В состав кушанья входят такие компоненты:

1. Головка лука.
2. 30 мл жира растительного.
3. Небольшое количество поваренной соли, зелени и молотого перца.
4. Полкило грибов свежих.
5. Примерно 150 мл сливок.

Шампиньоны следует промыть и почистить. Если грибы крупные, их разделяют на половинки. Головку лука нужно измельчить. В чашу прибора кладут жир растительный. Мультиварку ставят на программу выпечки. Следует готовить кусочки лука в этом режиме примерно 5 минут. Потом этот продукт соединяют с шампиньонами. Ингредиенты время от времени помешивают. Затем к ним добавляют сливки, поваренную соль, зелень и молотый перец.

Тушеные шампиньоны в мультиварке по данному рецепту необходимо готовить полчаса.

На пару

Этот рецепт предельно прост и, приготовленные таким образом шампиньоны, обычно едят не как отдельное блюдо, а с гарниром в виде каши или картофеля.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 310 гр.
• Вода – 510 мл.
• Соль и специи – по вкусу.

Готовим:

• Плодовые тела промыть под проточной водой и просушить на дуршлаге.
• Затем равномерно посолить и поперчить грибы.
• В емкость мультиварки налить воду, а шампиньоны уложить шляпками вниз на решетку для приготовления на пару.
• Включить режим «Варка на пару» и готовить на нем в течение 11 минут.

Блюдо готово!

Описание приготовления:

Я очень люблю этот рецепт приготовления фаршированных грибов в мультиварке, ведь шампиньоны сейчас круглогодично продаются в магазинах, а значит, что и такие грибочки можно делать хоть каждый день. Ведь если подумать, здесь нет ничего сложного: нужно только приготовить начинку (она, кстати, может быть абсолютно любой), нафаршировать ей шампиньоны и отправить их в чашу. Дальше можно идти заниматься своими делами, а через пол часика достать ароматные грибочки и подать их к столу. Так что не важно, праздник у вас или вы готовите обычный семейный ужин, с этим простым рецептом фаршированных грибов в мультиварке удивить и порадовать родных проще простого.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Фаршированные

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 9 шт.
• Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
• Сыр – 155 гр., твердых сортов.
• Масло растительное, соль и специи – по вкусу.

Готовим:

• У плодовых тел отрезать ножки и мелко накрошить их ножом. Шляпки нужно оставить целыми.
• Включить прибор в режим «Жарка» и набрызгать на дно чаши растительное масло.
• Когда прибор немного нагреется, уложить на дно чаши, мелко нарезанную, головку лука.
• Зажарить лук, при периодическом помешивании, в течение 8 минут.
• Положить к луку нарезанные ножки грибов и жарить еще столько – же, при постоянном перемешивании.
• По окончании обжаривания переложить луково-грибную смесь в отдельную ёмкость.
• Сыр натереть на средней терке, затем половину его смешать с грибами и луком и заполнить полученной массой шляпки шампиньонов.
• Засыпать фаршированные грибы сверху второй половиной тертого сыра.
• Дно чаши прибора вновь обмазать маслом и уложить туда фаршированные шляпки.
• Включить режим «Выпечка» и готовить на нем блюдо в течение 12 – 15 минут.

Блюдо готово! Подавать его можно, посыпав измельченной зеленью.

Фаршированные шампиньоны в мультиварке

К праздничному застолью в качестве закуски приготовьте грибы, фаршированные филе курицы. Запечь их можно в мультиварке. Особую пикантность блюду придаст сырная корочка.

Состав:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 0,1 кг филе курицы;
• лук;
• 100 г сыра сортов твердых;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1/3 части мультистакана очищенной воды;
• масло рафинированное растительное;
• соль;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Промоем хорошенечко грибы, просушим их.
2. Вооружившись чайной ложкой, отделяем шляпки шампиньонов от ножек.
3. Филе курицы промоем, освободим от пленки. Мелко нашинкуем его.
4. Лук почистим и порубим ножом как можно мельче.
5. Ножки грибов нарежем.
6. В сковороде прогреем масло, выложим мясо.
7. Обжарим его до красивой золотистой корочки, а затем добавим лучок и грибные ножки.
8. Перемешивая, жарим все на протяжении 5-7 минут.
9. Добавим сметану, размешаем и накроем сковороду крышкой. Тушим 4-5 минут.
10. Сыр натрем.
11. Переложим нашу начинку в тарелку. Добавим в нее немного тертого сыра, введем соль и свежемолотый перец, размешаем.
12. Наполняем грибные шляпки приготовленной начинкой.
13. В мультиварочную емкость нальем воду. Внимание: жидкости не должно быть много. Следите, чтобы она не покрыла грибы полностью.
14. Выложим шампиньоны, а сверху посыплем их оставшимся сыром.
15. Включаем опцию «Выпечка». Готовим грибочки в течение получаса.

Совет! Готовить в мультиварке можно как свежие, так и замороженные шампиньоны.

В сметане

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
• Сметана – 3 ст. ложки, 20 %.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Масло растительное, перец и соль – по вкусу.

Готовим:

• Смазать чашу прибора маслом и положить в неё мелко измельченный лук и грибы, нарезанные небольшими кусочками.
• Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
• Положить в чашу сметану и лавровый лист, добавить соль и специи, тщательно все перемешать.
• Перевести прибор в режим «Выпечка» и готовить на нём еще полчаса.
• Перед подачей блюда на стол еще раз тщательно его перемешать.

Блюдо готово!

Шампиньоны в сметанном соусе

Невероятно вкусными получаются шампиньоны в сметане в мультиварке. Подают их с любым гарниром. Кстати, вместо сметаны можно использовать сливки любой жирности.

Состав:

• 0,5 кг шампиньонов;
• лук;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• листик лавра;
• свежемолотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Почистим и промоем шампиньоны.
2. Нарежем их среднего размера пластинами.
3. Выложим грибы в мультиварочную емкость.
4. Активируем опцию «Тушение» и готовим шампиньоны в течение 45-50 минут. Воду не добавляем, грибочки пусть томятся в собственном соку.
5. Очистим лук, нашинкуем его.
6. По окончании режима добавим к грибам лучок.
7. Введем сметану, свежемолотый перец, а также соль и листик лавра.
8. Включим опцию «Выпечка» на полчаса.
9. Готовую закуску украсим зеленью.

Совет! Дополнить вкус блюд с шампиньонами можно оливками, плавлеными сырками, сельдереем и любимыми специями.

Весь процесс будет выглядеть следующим образом

Шаг 1

Мясо промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте кусочками. Кубики должны быть среднего размера. Если вы купили упаковку уже нарезанной свинины, тогда нужно тщательно сполоснуть каждый кусочек. Подготовленный основной ингредиент выкладываем в чашу.

Шаг 2

Аналогично следует поступить с грибами — аккуратно вымыть, нарезать. Если на шляпке имеются потемнения, соскребите их ножом. Далее приступайте к нарезке. Важный момент: не стоит их мелко шинковать.

В процессе приготовления грибы отдадут всю влагу, уменьшившись при этом в несколько раз, и если вы их сильно измельчите, в готовом блюде останется только грибной запах. Итак, порезав шампиньоны на крупные дольки, уложите их поверх свинины.

Шаг 3

Всю эту красоту посыпьте солью и перцем. Если вы любите от души приправленные блюда, можно использовать и дополнительные специи. Сюда же капните растительное масло.

Возможно, вы почувствуете искушение увеличить дозу масла. Заверяем вас, этого делать не стоит. Чайной ложки вполне достаточно, ведь под воздействием тепла мясо и грибы выделят сок, который и послужит своеобразным соусом. Так что сухим блюдо в любом случае не станет.

Шаг 4

Нарежьте тоненькими пластинками (или натрите на крупной терке) сыр. Аккуратно выложите его сверху аппетитной кучки продуктов. Здесь ваша главная задача — создать равномерное сырное “одеяло” таким образом, чтобы ломтики сыра не касались стенок чаши.

Шаг 5

Выберите режим мультиварки “Выпечка”, время — 40 минут. Теперь можно расслабиться и предвкушать знатную трапезу. За 10 минут до окончания программы влейте в чашу сливки

Обратите внимание: последний компонент закладывается именно в конце.

Если вы вольете сливки сразу, до конца приготовления они выпарятся. Но, добавленные на последнем этапе, они обеспечат готовому блюду соус нежной текстуры и мягкого вкуса.

Теперь можно приступать к дегустации. Мясо получается очень мягкое и нежное, с тонким ароматным букетом и сливочной ноткой.

Так как кусочки плавают во вкуснейшем соусе, в качестве гарнира отлично подойдет продукт, который этот соус сможет впитать. Например, рис или картофельное пюре. Даже обычные макароны под такой свининой в подливе покажутся изысканным яством.

ВКУСНАЯ СВИНИНА ПРАЗДНИЧНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ #РЕЦЕПТ СВИНИНЫ ПРАЗДНИЧНОЙ